Nakládaná zelená rajčata v kýblu

Zelená rajčata opláchněte pod teplým proudem tekoucí vody a dejte je do velké mísy. Česnek očistíme, opláchneme. Každý stroužek česneku nakrájejte podélně na několik tenkých kostek. Ostrým nožem vykrojte stonky rajčat a na jejich místo vložte kousek česneku. Každé rajče tedy plníme česnekem.

Na dno smaltovaného kbelíku dáme pár umytých listů křenu, třešní, tři nebo čtyři listy bobkového listu a 5-7 hrášků černého a nového koření. Začneme pokládat rajčata s česnekem.

Po rozložení 2-3 vrstev rajčat je pokryjte několika křenovými listy, přidejte třešňové listy, bobkový list a pepř. Dále znovu vložte 2-3 vrstvy rajčat.

Poslední vrstvou jsou listy a koření. Zakryjte jimi rajčata, přidejte koření. V litrové nádobě zředte sůl jarovou nebo tekoucí filtrovanou vodou, dobře promíchejte lžící, aby se sůl úplně rozpustila, a výsledný roztok nalijte do kbelíku. Dále nalijte vodu do kbelíku. Rajčata přikryjte širokým talířem a na něj položte zátěž. Může to být velký kámen nebo sklenice vody. Kbelík rajčat dáme na chladné místo nebo do sklepa a necháme měsíc. Rajčata pravidelně kontrolujeme: pokud se nahoře objeví plíseň, vyjměte ji a nechte rajčata dále stát. Za měsíc jsou lahodná nakládaná rajčata připravena, můžete ochutnat!