Domov
➠ dezerty
➠ dezerty
➠ Karamelový medový dort

Karamelový medový dort

1230

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 210,1 kcal

Porce 8 portů.

Čas na vaření 4 hodiny

Bílkoviny * 5,9 gr.

Tuky * 8,4 gr.

Sacharidy* 35,5 g

Obsah

Medový dort je prvotně ruský dezert; podle historických údajů jej nejprve připravil osobní šéfkuchař manželky ruského císaře Alexandra I. Domácí karamelový medový dort s jemnou zakysanou smetanou, která se právě rozpouští v ústech, je skutečně královskou delikatesou .

Ingredience

Pšeničná mouka 350 gr. Vejce 2 ks Miláček 100 g Krystalový cukr 150 g Máslo 100 g Prášek do pečiva 1,5 lžičky Pro krém: Zakysaná smetana 26% 200 gr. Karamel (Slaný) 200 gr.

Proces vaření

Do mísy dejte změklé máslo, vejce, cukr a med. Umístěte misku do vodní lázně. Za stálého míchání přivedeme obsah do tekuté homogenní konzistence, poté přidáme jedlou sodu. Když má směs pěknou karamelovou barvu, vyjměte misku z lázně.

Do těsta po částech přidejte prosátou mouku, promíchejte. Když se přidá požadované množství mouky, těsto velmi zhoustne. Těsto zabalte do igelitu a dejte na pár hodin do chladu.

Těsto vyjměte z lednice a rozdělte na 10 stejných porcí.

Z každého kousku těsta vytvarujte kouli, kterou rozetřete po mouce na tenkou kůrku. Pomocí pokličky na pánvi ořízněte přebytečné těsto a vytvořte dokonalý kruh.

Vidličkou několikrát propíchněte koláče, aby se během pečení nedeformovaly.

Koláče pečte v troubě na 200 stupňů po dobu 3-5 minut, dokud nezměknou. Horká kůrka je velmi měkká a poddajná a chladnutím ztvrdne, proto ji vyjměte z pergamenu, jakmile ji vytáhnete z trouby.

Když jsou všechny dorty hotové, ten nejhorší si schovejte na drobenku. Rozemelte ho mixérem.

Kyslou smetanu a karamel promíchejte mixérem. Každý dort namažte krémem a položte koláče na sebe, čím více krému, tím lépe bude koláč nasycen. Stranu dortu také namažte krémem. Posypte drobenkou dort a dejte na pár hodin do chladu.