Medový dort s třešní

V rendlíku smíchejte med (nejvoňavější, nejlépe pohankový), cukr a máslo a za stálého míchání rozpustte ve vodní lázni. Jemně vmíchejte míchaná vejce, kyselinu citronovou, sodu, uhasenou citronovou šťávou a prosátou skořicovou a kakaovou mouku.

Tuto směs uvařte ve vodní lázni a ochlaďte. Hmotu rozdělte na 6 částí. Kousky těsta rozválejte na koláče o průměru 24 cm, napíchněte vidličkou.

Pečte v troubě předehřáté na 200 stupňů asi 5 minut, hlavní není přeexponovat. Ochlaďte koláče a složte.

Nalijte smetanu s obsahem tuku 30% a více do misky, kterou musíte předtím držet 5 minut. v mrazáku. Šlehače předem vychladíme v mrazáku. Smetanu šlehejte, dokud vrcholy.

Čokoládu dejte do mísy a ve vodní lázni nebo v luštěninách rozpustte 10 sekund. v mikrovlnné troubě za stálého míchání. Nedovolte, aby se do čokolády dostala voda nebo příliš vysoká teplota tání, jinak by se čokoláda srazila. Při šlehání do ní jemně přidejte trochu čokolády, aby se nezkroutila. Vše důkladně promíchejte. Na náplň třešně omyjte, oloupejte. Změřte bobule a vložte do hrnce, přidejte 3 lžíce. l. cukr a 50 ml vody, vše promíchejte a přiveďte k varu. Výslednou směs vyhoďte na síto a po vychladnutí vymačkejte rukama. Před namáčením koláčů uvařte šťávu.

První kůrku dejte na talíř nebo rovnou misku, namočte ji višňovou šťávou. Bohatě namažte lanýžovým krémem a jako náplň položte některé třešně. Zakryjte další kůrou. Sbírejte tedy celý dort. Poslední kůrku a boky dortu namažte krémem. Dekor lze vyrobit podle vašich představ. Můžete vzít jednu kůrku, rozbít ji na kousky a rozdrtit v mlýnku na kávu, mixéru nebo kuchyňském robotu. Tuto drobenku prosejte přes síto, abyste získali rovnoměrná zrna, a posypte touto drobenkou na dort. Vložte dezert do lednice, aby byl nasáklý, a poté jej zakryjte vysokým víkem, aby výrobek neabsorboval přebytečné pachy z chladničky.