Medový dort s máslovým krémem

1196

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 215,8 kcal

Porce 10 portů.

Čas na vaření 8 hod.

Bílkoviny * 5,6 g

Tuky * 12,3 gr.

Sacharidy* 34,1 gr.

Obsah

Ti, kteří pečou medovníky delší dobu, mají svůj osvědčený recept, ale někdy můžete stále experimentovat a vyzkoušet něco nového, i když je to dobře zapomenutý starý! Pokud například vyměníte pudink za krémový, medovník okamžitě získá zcela novou chuť a vůni. Dort podle tohoto receptu bude velmi jemný, šťavnatý a neuvěřitelně chutný.

Ingredience

Proces vaření

Ve vodní lázni rozpustíme v kastrůlku med společně s máslem: zatímco se jídlo rozpouští, jemně ho promícháme, aby se nepřipálilo. Poté přidejte jedlou sodu a promíchejte, abyste získali hmotu karamelové barvy. Tuto směs nechte mírně vychladnout.

Vejce rozšlehejte v samostatné nádobě mixérem, aby vznikla nadýchaná bílá hmota.

Přidejte směs medu a oleje do vajíčka, promíchejte.

Do těsta po částech přidávejte mouku.

Lžící hněteme těsto, dokud není příliš tuhé, pak těsto položíme na stůl a rukama uhněteme pěkné hladké těsto. Těsto stočte do koule. Abyste získali hladké a měkké koláče, nemusíte přidávat veškerou mouku úplně, ale nechte ji v malém množství přidávat při vyvalování koláčů.

Těsto rozdělíme na 6-7 kuliček, zakryjeme je potravinovou fólií a dáme alespoň na 30-40 minut do chladu.

Poté kuličky po jednom vyndejte z lednice a stočte do tenkých kruhů. To lze provést jak na pergamenu, tak na tenké vyjímatelné zapékací misce. Váleček, formu (nebo pergamen) je také třeba posypat trochou mouky. Vyválenou vrstvu nařízněte kolem okrajů pomocí víka nebo formy o průměru, který potřebujete, poté dort napíchněte vidličkou, aby se nenafoukl. Každý koláč pečte na 180 stupňů ne déle než 4-5 minut.

Horké koláče zcela vychladněte na rovném povrchu, teprve poté je lze namazat krémem a skládat na sebe.

Zakysanou smetanu vyšleháme s moučkovým cukrem. Pro zahuštění krému můžete do krému přidat zahušťovadlo a vyšlehat.

Smetanu vyšlehejte zvlášť. Šlehání se zastaví, když šlehací vzory začnou zůstat na povrchu krému.

Chcete -li získat krém, šlehačku spojte lžící nebo špachtlí se sladkou zakysanou smetanou a prošlehejte. Krém bude hustý a bohatý na chuť.
Sestavte dort tak, že každý dort potřete krémem. Krém bude mastný a dokonale pokryje nejen vršek dortu, ale i jeho boky.