Domov
➠ dezerty
➠ dezerty
➠ Medový koláč v pomalém hrnci se zakysanou smetanou

Medový koláč v pomalém hrnci se zakysanou smetanou

2896

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 292,7 kcal

Porce 8 portů.

Čas na vaření 110 minut

Bílkoviny * 6 gr.

Tuky * 12,8 g

Sacharidy* 46,9 gr.

Medový koláč v pomalém hrnci se zakysanou smetanou

Obsah

Voňavý vzdušný medový piškot namočený v zakysané smetaně s vařeným kondenzovaným mlékem je nepopsatelné potěšení. Měkké světlé koláče jsou tak jemné, že se jen rozpustí v ústech. Mimochodem, takový dort bude perfektní pro sváteční stůl nebo rodinnou čajovou párty.

Ingredience

Miláček 6 polévkových lžic Krystalový cukr 150 g Prášek do pečiva 1 lžička Pšeničná mouka 400 gr. Vejce 5 kusů. Vanilin 1 gr. Zakysaná smetana 26% 500 gr. Vařené kondenzované mléko 1 plechovka Křehké sušenky 100 g

Proces vaření

Vložte med do hluboké žáruvzdorné nádoby a přidejte sodu. Na mírném ohni zahřejeme hmotu a mícháme lžící. Hmota začne pěnit a zvětší svůj objem 2-3krát. Odstraňte z tepla a nechte hmotu vychladnout na 40-50 stupňů.

Vejce rozšlehejte do mísy, přidejte cukr a vanilin a šlehejte mixérem 7–10 minut, dokud nebude nadýchaný. Dále přidejte vychladlou medovou hmotu k vejcím a promíchejte.

Mouku prosejeme a po malých částech ji přidáváme do těsta, dobře zamícháme lžící, aby nevznikly hrudky.

Misku multivarky namažte olejem a vložte do ní těsto. Medový piškot pečeme v režimu „Pečení“ 60 minut, poté ho po zvukovém signálu zahřejeme dalších 20 minut.

Po uplynutí doby pečení opatrně vyjměte sušenku z misky pomocí napařovacího koše (dejte ji zpět na sušenku, uchopte misku s více vařiči a rychle otočte sušenku na koš, poté sušenku přeneste na misku) a nechte ji na několik hodin úplně vychladnout.

Pro krém zvolte hustou kyselou smetanu, aby se krém během procesu montáže dortu neroztékal. Pokud zakysaná smetana není dostatečně hustá, můžete ji hodit do cedníku, do kterého se vloží gáza, stočí se do 2-3 vrstev a nechá se 2-4 hodiny. Přebytečná syrovátka steče a v cedníku zůstane hustá zakysaná smetana. Pomocí mixéru šlehejte zakysanou smetanu s vařeným kondenzovaným mlékem po dobu 3-4 minut.

Dobře vychladlou sušenku nakrájejte na koláče. K tomu můžete použít ostrý nůž nebo speciální kulinářskou linku. Sušenka dobře vzrostla a dostali jsme 4 koláče.

Dort dáme na misku a hojně ho namažeme krémem. Pokud je to žádoucí, můžete do krému přidat vlašské ořechy, sušené švestky nebo plátky banánu. Sbíráme tedy celý dort. Horní kůrku a boky dortu potřeme trochou krému a posypeme drobenkou drcených křehkých sušenek. Dort dáme na 3-4 hodiny do lednice, aby byl nasáklý.