Meringue roll s jahodami a borůvkami
0
664
Kuchyně
francouzština
Obsah kalorií
191,4 kcal
Porce
6 portů.
Čas na vaření
210 minut
Bílkoviny *
3,3 gr.
Tuky *
12,5 g
Sacharidy*
21,2 g
Meringue roll je skvělý dezert pro letní setkání v přírodě. Je to dokonalá kombinace křupavých pusinek, máslového krému a čerstvých bobulí. Může se vám zdát, že tento vzdušný dezert je velmi obtížné připravit doma, ale věřte, že tento úsudek klame.
Ingredience
Proces vaření
Připravte si základ pro pusinku na roli. Chcete -li to provést, oddělte bílky od žloutků. Udělejte to velmi opatrně, aby se žloutek nedostal do bílků a zabránil jejich bití. Proteiny nechte odstát při pokojové teplotě. To je nezbytné, aby se během šlehání práškový cukr snadněji rozpustil v bílkovinách a hmota pusinky se ukázala být homogenní a stabilní. Ze zbylých žloutků můžete udělat nádherný krém na jakýkoli jiný dezert.
Bílé dejte do hluboké mísy, přidejte k nim špetku soli a začněte šlehat na nízké rychlosti. Jakmile se objeví lehká pěna, zvyšte rychlost a začněte přidávat moučkový cukr. K přípravě pusinky se doporučuje použít práškový cukr, nikoli granulovaný. Protože se lépe rozpouští v bílkovinách a umožňuje jim, aby byly co nejvíce vzdušné.
Plech na pečení zakryjte silikonovou nebo teflonovou podložkou. Pokud ho nemáte, použijte obyčejný pergamen, předem vymazaný ubrouskem namočeným ve slunečnicovém oleji. Ušlehané bílky s moučkovým cukrem dejte na plech a jemně uhlaďte silikonovou stěrkou. Měli byste mít obdélníkovou vrstvu s těstem o tloušťce nejvýše 2 cm. Nahoře posypte pusinky mandlovými lístky.
Dobrou chuť!