Meringue roll at home - recept s fotografiemi krok za krokem

Merengue roll doma

3627

Kuchyně evropský

Obsah kalorií 294,6 kcal

Porce 6 portů.

Čas na vaření 90 minut

Bílkoviny * 4,1 gr.

Tuky * 16,2 g

Sacharidy* 45,3 g

Tento recept je pro ty, kteří nikdy nezkusili jemné pusinky. Vzdušná struktura v kombinaci se smetanou a kyselostí bobulí činí dezert vynikajícím a na rozdíl od jiného pečiva. Pro dobrý dezert je důležité správně připravit proteinovou hmotu, aby byla lehká, plastová a dobře držela tvar.

Ingredience

Proces vaření

Nejprve odměřte správné množství všech ingrediencí na roládu. Vejce, odležená při pokojové teplotě, rozdělte na žloutky a bílky.

Bílky vyšlehejte mixérem, počínaje nízkou rychlostí a postupně ho zvyšujte. Když se ve šlehaných bílcích objeví stejné bublinky, přidávejte do nich po částech cukr, aniž byste proces šlehání zastavili.

Poté, hned po cukru, zalijte citronovou šťávu k bílkovinám.

Pudinky prošlehejte, dokud nebudou pevné.

Nalijte kukuřičný škrob do husté pusinky a dobře promíchejte.

Plech vyložíme pečicím papírem. Připravené pusinky dejte na plech v rovnoměrné vrstvě až 1,5 cm silné.

Posypte pusinky mandlovými lístky. Poté vložte plech na 30 minut do trouby předehřáté na 150 ° C.

Upečené pusinky by měly být lehce opečené.

Pusinky zakryjte druhým listem papíru, jemně otočte a nechte vychladnout.

Mražené maliny nebo jiné bobule dejte do samostatné pánve.

Nalijte na něj požadované množství cukru a položte bobule na nízkou teplotu.

Maliny a cukr přivedeme k varu. Škrob rozmícháme s trochou vody a vzniklou směs vlijeme do vroucích malin tenkým proudem. Vše dobře promíchejte a vařte do zhoustnutí.