Role merengue v plynové troubě - recept s fotografiemi krok za krokem

Merengue roll v plynové troubě

9770

Kuchyně evropský

Obsah kalorií 308,7 kcal

Porce 6 portů.

Čas na vaření 210 minut

Bílkoviny * 9,3 gr.

Tuky * 13 gr.

Sacharidy* 46,3 g

Obsah

Pečení pusinky v plynové troubě má určité zvláštnosti, protože minimální teplota v takové troubě není nastavena pod 150 ° C. Je vhodné mít teploměr. Při pečení lze nechat dvířka pootevřená. Je důležité, aby kůra byla zlatohnědá a měkká uvnitř. Technologie výroby pusinky a krému zůstává stejná.

Ingredience

Proces vaření

Opatrně oddělte bílky od žloutků, protože i malé množství žloutku může pusinku zničit.

Bílé dejte do mísy mixéru, přidejte špetku kyseliny citrónové a šlehejte na střední rychlost, dokud směs nezhoustne.

Poté přidejte práškový cukr do zahuštěné hmoty, přepněte rychlost mixéru na maximální výkon a šlehejte, dokud nebude mít lesklou stabilní strukturu.

Poté do vyšlehaných bílků přidejte kukuřičnou mouku a vše míchejte 15 sekund. Plech vyložte kvalitním pečicím papírem a položte na něj vyšlehanou hmotu.

Pusinky rozetřete na plech v rovnoměrné vrstvě až 1,5 cm silné a vytvarujte z ní obdélník. Dort můžete posypat nasekanými pistáciemi.

Předehřejte troubu na 150 ° С, to znamená, nastavte minimální ohřev plynové trouby. Pusinkový koláč pečte 20-25 minut, dokud nebude navrchu zlatavě hnědý. Upečený koláč poté jemně přeneste na jiný rovný povrch spodní stranou nahoru.