Mrkvový dort s vlašskými ořechy a rozinkami

Rozinky vytřídíme z náhodných inkluzí, důkladně opláchneme v teplé vodě a osušíme na ručníku. Vlašské ořechy také roztřídíme a nakrájíme nožem na velké kousky.

Mrkev oloupeme z horní slupky, opláchneme a osušíme. Třeme ho na struhadle s malými dírkami. Odměříme správné množství mrkvových hoblin. Pokud se při tření uvolní šťáva, vymačkejte ji a slijte.

Těsto promíchejte v samostatné misce. Vejce rozbijeme a přidáme krystalový cukr. Šlehejte mixérem, dokud nezískáte homogenní pěnu. Nalijte rostlinný olej a promíchejte. Mouku prosejte společně se sodou a přidejte k hmotě z vaječného másla. Vše společně promíchejte mixérem nebo šlehačem, dokud nezískáte homogenní těsto střední hustoty.

Do hněteného těsta nalijte připravenou strouhanou mrkev, nasekané vlašské ořechy a sušené rozinky.

Přísady dobře promíchejte s těstem, aby byly rovnoměrně rozloženy po celém objemu.

Zapékací misku namažte malým množstvím rostlinného oleje bez zápachu. Alternativně můžete pánev vyložit naolejovaným pergamenem, aby bylo hotové koláče snadněji vyjmuto. Pokud je forma silikonová, nemusíte ji mazat. Troubu předehřejte na teplotu 180 stupňů. Mrkvové těsto rozetřeme do připravené formy. Formu s těstem vložíme do již horké trouby na střední úroveň a pečeme čtyřicet až čtyřicet pět minut. Výrobek by měl dobře hnědnout a mírně zvýšit objem. Na konci pečení zkontrolujeme dort párátkem a přilepíme ho doprostřed: pokud tyčinka vyjde bez zbytků mokrého těsta, pak je možné pečení dokončit.

Hotový dort vyjmeme z trouby, mírně vychladíme a opatrně vyjmeme z formy. Umístěte na rošt, aby vychladl. Úplně vychladlý koláč nakrájejte na porce a podávejte.