Mrkvový dort s vlašskými ořechy a skořicí

Mrkev oloupeme z horní slupky, opláchneme a osušíme. Třeme ho na struhadle se středně velkými otvory. Pokud se při tření uvolní šťáva, vymačkejte ji a slijte.

Těsto promíchejte v samostatné misce. Rozbijeme vejce, dáme med a přidáme krystalový cukr. Šlehejte mixérem, dokud nezískáte homogenní pěnu. Nalijte rostlinný olej, zakysanou smetanu, přidejte vanilin a promíchejte. Měli byste získat homogenní hmotu.

Mouku prosejte společně se sodou a skořicí, tuto suchou směs přidejte do vaječné hmoty. Vše společně promíchejte mixérem nebo metlou, dokud nezískáte homogenní, tenké těsto. Poté do ní nalijte připravenou strouhanou mrkev a nasekané vlašské ořechy. Promícháme.

Zapékací misku namažte malým množstvím rostlinného oleje bez zápachu. Alternativně můžete pánev vyložit naolejovaným pergamenem, aby bylo hotové koláče snadněji vyjmuto. Pokud je forma silikonová, nemusíte ji mazat. Troubu předehřejte na teplotu 170 stupňů. Mrkvovo-ořechové těsto nalijte do připravené formy. Formu s těstem vložíme do již horké trouby na střední úroveň a pečeme padesát až šedesát minut. Dort by měl být dobře opečený a znatelně zvětší svůj objem. Na konci pečení zkontrolujeme dort párátkem a přilepíme ho doprostřed: pokud tyčinka vyjde bez zbytků mokrého těsta, pak je možné pečení dokončit.

Hotový dort vyjmeme z trouby, mírně vychladíme a opatrně vyjmeme z formy. Umístěte na rošt, aby vychladl. Povrch posypeme prosátým moučkovým cukrem. Úplně vychladlý koláč nakrájejte na porce a podávejte.