Kvass doma

Nabízíme zajímavý recept na kvásek z žitné mouky se sladem. K přípravě sladu je třeba předem namočit surová obilná zrna, která nebyla vystavena žádnému teplu. Pokrýváme vrstvu namočených zrn gázou a necháme několik dní, pravidelně měníme vodu a gázu na čisté. Když se ze zrn objeví bílé klíčky, surovina je hotová.

K přípravě věčného kvasu na žitný chléb potřebujete pouze žitnou mouku a vodu. A samozřejmě musíte mít trpělivost, protože kvásek zraje pět dní. Každý den budeme směs krmit, pozorovat a čekat na konec procesu. Když je kvásek hotový, část se použije na hnětení těsta a část se použije na přípravu nové části kvásku. V procesu lze samozřejmě pokračovat neomezeně, při dodržení stanovených podmínek.

Kynuté těsto zraje a vyvíjí se rychleji, pokud se do něj přidají hotové droždí. Vyznavačům přírodních domácích startovacích kultur se tato metoda může zdát „nefér“, ale v případech, kdy je vyžadován zaručený výsledek, má recept právo na život. Tato metoda se navíc bude líbit začátečníkům - bude větší důvěra v pozitivní výsledek startovací kultury.

Vykynuté těsto připravíme na žitné mouce bez přídavku továrního droždí. Taková startovací kultura je zcela přirozená a má specifickou mírně kyselou chuť. Vaření bude trvat asi šest dní, i když musíte pochopit, že čas závisí na konkrétní teplotě v místnosti. Čím teplejší, tím rychlejší.

Nabízíme recept na trvanlivé, „věčné“ kynuté těsto na celozrnné mouce s přídavkem žitných otrub. Pokud jsou splněny všechny podmínky, kvásek dozraje k použití pátý den. Poté, co je hotové, lze část kvásku smíchat s moukou a otrubami a nechat znovu zrát. Kvásek tedy žije neomezeně dlouho, dokud ho krmíme a potřebujeme. Recept pro usnadnění uvádí seznam složek podle dnů, kdy je přidáte.

Na první pohled se zdá být domácí kváskové těsto obtížné a problematické. Ve skutečnosti je důležité jen udržovat proporce, udržovat čas potřebný k tomu, aby se v zákvasu vyvinula flóra a ... umět pozorovat. Aktivita pro pacienta a zvědavé. Pokud máte rádi domácí chléb, měli byste zkusit udělat takové kynuté těsto - chléb s ním se liší od produktů vyrobených z průmyslových kvasnic. Podle tohoto receptu připravíme kvásek na žitné mouce - takové kvásek je silnější, méně rozmarný a rychleji se vyvíjí.

Jako vynikající možnost výroby kvasu z březové mízy bude recept s ječmenem a rozinkami. Nejtěžším okamžikem této metody je získání dobrého zrna ječmene, protože v běžných obchodech není, ale pouze ve specializovaných. Pokud jste dostali ječmen, pak lze takový kvas připravit kdykoli z domácí březové šťávy z konzervy. Ječmen se drtí na smažení, ale v tomto receptu ho nebudeme smažit a náš kvas bude bílý. Kromě lahodného nápoje budete mít vynikající základ pro okroshku.

Kvas z březové šťávy bez cukru, i když je šťáva nasládlá, se ukáže být nevýrazný, proto se do něj přidávají kvasnice nebo sušené ovoce a chléb, aby se zlepšilo kvašení. Je vám nabídnut nejjednodušší recept na výrobu takového kvasu - ze šťávy a droždí. Nápoj bude dobře sycený a s příjemnou kyselou chutí a můžete si jej osladit ve sklenici. Kvas bez cukru nekyselí a dobře se skladuje.

Podle navrhovaného receptu si můžete doma připravit skutečný nápoj na uhašení žízně, který mohou konzumovat i děti. Kvas připravujeme z březové mízy na bázi rozinek, černého chleba a malého množství cukru a pro dochucení místo tradičních citrusových plodů přidáme větvičky rybízu.

Kvas z březové mízy na bázi černého chleba je nejchutnější a nejjednodušší možností. Tento nápoj, připravený doma a vlastníma rukama, dokonale nahradí ostatní sodu z obchodu, bude přirozený a zdravý.Pro čerstvost se do kvasu přidá trochu rozinek a citronu a chléb se předem suší. Takový kvas lze také podávat dětem.

Kvas z březové šťávy se často připravuje s medem, což dodává nápoji zvláštní sladkost a vůni a činí ho užitečnějším. Pokud se med přidá do kvasu před plněním, pak aktivuje proces kvašení již v lahvích a kvas bude velmi šumivý (láhev s takovým kvasem otevřete opatrně). Med lze pít také před pitím. Kvas připravujeme z březové šťávy pomocí suchého nebo čerstvého droždí a přidáme do něj čerstvou citronovou šťávu. Kvas s kvasnicemi bude připraven za 2-3 dny, a pokud bez nich, pak bude kvašení trvat déle.

Tento recept na výrobu březového kvasu je v současné době nejoblíbenější. Rozinky hrají roli kvasinek. Citron dodává kvasu příjemnou svěží vůni a kyselost. Med je nejčastěji přijímán jako sladidlo pro takový kvas, protože je zdravější a chutnější. Vaření kvasu ve velkých plastových lahvích.

Existuje velmi jednoduchý recept na výrobu březového kvasu se sušenými jablky: šťávu nalijte do sudu, přidejte suchá jablka, sud uzavřete, položte na ledovec a po 3 měsících bude kvas hotový. Ale tento recept může v současné době použít jen málokdo. Připravujeme kvas v plastových lahvích a tradiční droždí a džus nahrazujeme sušením jablek rozinkami. Takový kvas můžete připravit kdykoli z konzervované šťávy, pouze domácí.

Podle navrhovaného receptu můžete rychle (za 2-3 hodiny) vyrobit kvas z březové šťávy a bude dobře skladován v chladničce několik týdnů. Pro rychlé kvašení kvasu se používá sušený žitný chléb a slad, které dělají kvas s krásným hnědým nádechem a dodávají mu jasnou vůni a chuť a cukr je nahrazen medem. Získáte nejen drink, ale také dobrý dresink pro botvinii a okroshku.

Recept na sklizeň březového kvasu s ječmenem je stále oblíbený, protože nápoj je šetrný k životnímu prostředí a navíc zdravý a chutný. Chuť hotového kvasu je poměrně ostrá, takže cukr je přidán do hotového nápoje a podle vašich představ. Recept je jednoduchý a pohodlný pro sklizeň velkého množství březové mízy.

Březový kvas bez kvasnic, protože ne každý „respektuje“ droždí, je připraven na základě rozinek a žitného chleba. Cukr se přidává v malém množství, pouze k aktivaci kvašení, a může být přidán do vaší chuti v hotovém kvasu. Velké množství březové mízy se často konzervuje v plechovkách a pak se z ní kdykoli připraví kvas. V tomto receptu se doporučuje používat opečený žitný chléb.

Březová míza, která je delikátním výrobkem, rychle ztrácí své užitečné vlastnosti za pár dní a ne každý ji má rád svou nevýraznou chutí, takže je buď okamžitě konzervován, nebo je připraven kvas a poté odeslán k dlouhodobému skladování. Jednou z možností lahodného březového kvasu bude příprava na základě sušeného ovoce: sušená jablka, rozinky, sušené meruňky a dokonce i datle nebo fíky. Ingredience v receptu jsou uvedeny na 50 litrů šťávy a doba kvašení by v závislosti na podmínkách měla být alespoň pět dní.

Březový kvas pro dlouhodobé skladování se nejčastěji nalévá do velkých plastových lahví, ale existují i ​​odpůrci tohoto způsobu skladování. V tomto receptu jste vyzváni, abyste připravili kvas ve skleněných nádobách a pevně je zazátkovali plastovými víčky. Takový kvas si zachovává své vlastnosti několik měsíců. Březový kvas připravujeme bez kvasnic, takže jej lze podávat dětem.

Kvas z březové šťávy nebude jednotvárným nápojem, pokud jeho chuť obohatíte citrusovými plody nebo kávou a do šťávy na kvašení dáte rozinky, chléb nebo ječmen. Pokud je bříza kvas správně připravena, zachová si svou chuť až šest měsíců. V současné době je takový kvas připraven v plastových lahvích.

Připravme si kvas z březové mízy s přídavkem citronu, rozinek a medu. Fermentace začne přirozeně, bez přidaných kvasinek. Je vhodné připravit takový kvas ve velkých plastových lahvích.

Kvas z březové šťávy lze připravit na zimu. V první fázi vaření zahříváme proces kvašení v teple a dosáhneme požadované ostrosti a chuti kvasu. Poté nalijeme hotový kvas do sterilní nádoby, zazátkujeme a dáme na chladné a tmavé místo - do sklepa nebo lednice.

Kvas s březovou šťávou lze připravit bez kvasnic. Přirozené kvašení je stále zahájeno a dodává jemnější a přirozenější chuť. Přidejte rozinky pro sladkost a několik sušených jablek pro osvěžující poznámky.

K přípravě takového kvasu doporučujeme použít březovou mízu, která není čerstvě sklizená, ale uchovávána při pokojové teplotě dva až tři dny. Taková šťáva již zahájila proces fermentace sama o sobě - ​​kvas se ukáže rychle as výraznou osvěžující chutí.

Při přípravě kvasu je vyžadován cukr - úzce souvisí s procesem fermentace. Mnozí jej však nahrazují medem, a to z dobrého důvodu. Tento nápoj získává medové tóny a ukazuje se, že je užitečnější.

Jeden z nejjednodušších způsobů výroby kvasu. Stačí přidat cukr, rozinky a odložit na kvašení. Kvass časem karbonizuje a stane se „jiskřivým“. Takový kvas skladujeme na chladném místě a podáváme za studena.

Kvas z březové mízy lze připravit různými způsoby. Všechny jsou založeny na zajištění procesu lehké fermentace - díky tomu kvas získává svou charakteristickou ostrost a bohatost. Podle tohoto receptu připravíme kvas s přidáním rozinek, v lahvích - je to velmi výhodné.

Citrusy dobře vypouštěly březovou mízu. V takovém nápoji se okamžitě objeví výrazná chuť a příjemná osvěžující vůně. Pomeranče jsou „zodpovědné“ za lahodnou vůni a citrony za pikantní kyselost.

Březová míza se skvěle hodí ke kyselým citrusovým plodům. Spojením těchto dvou produktů a kvašením získáte lahodný, osvěžující, vitamínový kvas. Takový nápoj v tom vedru je jen spása. Pokud přemýšlíte, jak zlikvidovat březovou mízu, doporučujeme vyzkoušet tento recept.

Je vhodné připravit kvas v lahvích. Hotový nápoj si můžete vzít hned s sebou, aniž byste jej nalili do pohodlnější nádoby. Pro chuť doporučujeme do každé lahve vložit snítku malin nebo rybízu - stačí vybrat kvalitní výhonky bez poškození.

Takový kvas nejen osvěží, ale také dokonale uzdraví tělo. Středně sladký, lehce sycený, v žáru dobře uhasí žízeň a navrátí sílu. K přípravě takového nápoje můžete použít nejen ječmen, ale také zrna pšenice nebo ovsa.

Pokud do březové mízy přidáte sušená jablka, můžete získat osvěžující ovocný kvas. Kromě toho přidejte cukr a rozinky, abyste zajistili kvašení. Pokud máte velké množství březové mízy, je vhodné připravit kvas ve velkém sudu.

Osvěžující kvas lze snadno připravit z březové mízy - to je zvláště důležité v období sklizně tohoto zdravého nápoje. Přidejte med, drobky žitného chleba a rozinky. Čekáme několik dní - kvas by měl začít kvasit a dozrát.

Jednoduchý recept na lahodný nápoj z březové mízy. Kvasovou mladinu si samozřejmě můžete připravit sami, naklíčením obilovin a přidáním sucharů, ovoce, bobulí k infuzi. Ale je mnohem jednodušší koupit hotovou mladinu v obchodě - najdete ji v každém supermarketu.