Domov
➠ Okurky na zimu
➠ Konzervované okurky na zimu
➠ Nakládané okurky na zimu

Nakládané okurky na zimu

2281

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 10,5 kcal

Porce 3 l.

Čas na vaření 3 dny

Bílkoviny * 0,5 gr.

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 2 gr.

Obsah

Podle navrhovaného receptu můžete na zimu uvařit silné křupavé nakládané okurky, bez kterých nebude mít chuť ani vinaigrette, ani nakládaná okurka, ani Olivier. Okurky nakvašíme studeným způsobem, poté uvaříme nálev a znovu jím naplníme okurky. Rolovací sklenice okurek, které okurkám zabrání v dalším kvašení a chutnají jako sudy.

Ingredience

Proces vaření

Okurky namočte na 2-3 hodiny do studené vody, poté opláchněte a odřízněte konce. Bylinky také opláchněte pod tekoucí vodou. Oloupejte pažitku.

Sklenice na přípravu dobře umyjte. Nemusíte je sterilizovat. Do každé nádoby vložte připravené koření.

Poté připravené okurky vložte do sklenic kompaktně a krásně. 3litrová nádoba pojme až 30 malých okurek. Na okurky položte kopr.

V samostatné misce připravte okurkový nálev z čisté vody a soli ve vypočítaném množství. Solanku dobře promíchejte, aby se sůl úplně rozpustila, a nalijte ji na okurky ve sklenicích.

Poté zavřete sklenice volně čistými víčky a nechte 3 dny při domácí teplotě.

Po uplynutí této doby nalijte solanku z plechovek do pánve.

Okurky omyjte pod tekoucí vodou, aniž byste je vyndávali ze sklenice, abyste spláchli bílý květ. Objem okurek se během této doby zmenšil, takže sklenice zcela naplňte a z jiné nádoby vezměte okurky. Naplnění sklenic těsně okurkami je důležité pro dlouhodobé skladování.

V hrnci uvařte solanku, odstraňte z povrchu pěnu a naplňte jí okurky. Nalévání horkou solankou lze opakovat, zvláště když jsou okurky velké.

Sklenice okurek stočte do horké solanky s vařenými kovovými víčky, otočte dnem vzhůru a zabalte do teplé přikrývky. Ochlazené okurky přeneste na skladovací místo, ale v bytě jsou dobře zachovány.

Jezte pro zdraví a dobré přípravy!