Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Okurky na zimu, jako sud

Okurky na zimu, jako sud

4971

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 20,7 kcal

Porce 3 l.

Čas na vaření 3 dny

Bílkoviny * 1,1 gr.

Tuky * 0,2 g

Sacharidy* 3,8 g

Obsah

Ostré okurky, které chutnají jako sudové okurky, lze vyrobit doma ve sklenicích. Podle receptu jsou okurky docela pikantní, protože se používají nakládané papriky. Takovou papriku lze vyrobit doma nebo koupit v obchodě, při přípravě určitě nekvasí, na rozdíl od čerstvé.

Ingredience

Okurky 1,6 - 1,8 kg Křenové listy 1 PC. Kořen křenu 1 cm. Třešňové listy 5 kusů. Kopr 1 balíček Česnek 3 klíny Sůl 90 gr. Nakládané papriky (pikantní) 1 PC.

Proces vaření

Okurky namočte na 5 hodin do studené vody, aby absorbovaly vlhkost a byly křupavé.

Sklenice umyjte jedlou sodou a opláchněte. Vložte do sklenice křenový list a kořen, třešňové listy, kopr, česnek, oloupejte a nakrájejte na plátky.

Okurky vložte těsně do nádoby.

Nalijte na ně sůl.

Vařte vodu v konvici, nalijte obsah nádoby na vrchol. Sklenici zakryjte gázou a zajistěte ji gumičkou.

Sklenici vložte do umyvadla a nechte 2 dny kvasit při pokojové teplotě. Solanka se zakalí a zpění.

Po 2 dnech nalijte solanku do velkého hrnce, přidejte asi 300 ml vody, trochu osolte. Vařte solanku po dobu 5 minut a odstraňte pěnu. Do sklenice okurek dejte feferonku.