Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Okurky na zimu v litrových sklenicích s hořčicí

Okurky na zimu v litrových sklenicích s hořčicí

7790

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 95,1 kcal

Porce 3 l.

Čas na vaření 60 minut

Bílkoviny * 1,7 gr.

Tuky * 3,9 gr.

Sacharidy* 22,4 gr.

Okurky na zimu v litrových sklenicích s hořčicí

Obsah

Pro sklizeň jsou obvykle vybírány malé okurky. Co dělat, když jsou k dispozici větší okurky? Nabízíme osvědčený recept na sklizeň okurek v hořčičnou náplní, u nichž se musí ovoce nakrájet na kousky, a chuti a struktuře okurek z toho jen prospěje.

Ingredience

Okurky 2 kg Sůl 2 lžíce Krystalový cukr 2 lžíce Hořčice 1 polévková lžíce Mletý černý pepř 1 lžička Česnek 1 polévková lžíce Rostlinný olej 150 ml. Stolní ocet 9% 150 ml.

Proces vaření

Připravujeme výrobky pro konzervaci. Oloupejte a opláchněte česnek. Vybíráme ty nejkvalitnější okurky. Je také důležité objasnit, že ke sklizni by měla být používána hrubá sůl, nikoli jemná.
Okurky na sklizeň pečlivě omyjeme a zalijeme studenou vodou. Necháme tři hodiny odstát. Tato fáze pomáhá zajistit, aby okurky byly křupavé.

Na hořčičnou marinádu v oddělené malé misce smíchejte sůl, cukr, černý pepř, suchou hořčici a česnek prošel lisem.

Nalijte uvedené množství rafinovaného rostlinného oleje a octa, promíchejte.

Okurky osušte namočené ve vodě. Odřízněte konce a každou okurku podélně rozkrojte na čtyři kusy. Nakrájené okurky dáme do samostatné mísy vhodného objemu. Je důležité, aby nádobí nebylo kovové, protože marináda, která bude přidána později, obsahuje ocet.

Nakrájené okurky zalijte připravenou hořčičnou marinádou a míchejte, aby se každý kousek zalil kořeněnou tekutinou.

Okurky necháme v marinádě tři hodiny odstát. Během této doby zelenina pustí šťávu, bude více tekutiny, okurky budou částečně marinované.

Okurky vložíme do připravených čistých suchých sklenic, naplníme marinádou a zakryjeme víčky. Plechovky zasíláme na půl hodiny na sterilizaci.

Po sterilizaci víček srolujte, zabalte sklenice dekou a nechte pomalu vychladnout. Poté vyjmeme okurky v hořčičné marinádě a uložíme je na chladné a tmavé místo.

Dobrou chuť!