Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Korejské okurky s kořením

Korejské okurky s kořením

9737

Kuchyně asijský

Obsah kalorií 77,3 kcal

Porce 3 l.

Čas na vaření 35 minut

Bílkoviny * 0,7 g

Tuky * 2,4 gr.

Sacharidy* 19,7 g

Obsah

Takové okurky osloví milovníky pikantní asijské kuchyně. Do marinády se přidává koření pro korejskou mrkev a dodává zelenině šťavnatou chuť. Vaření není obtížné, ale recept je univerzální: nakládané okurky můžete jíst hned, nebo je můžete srolovat na zimu.

Ingredience

Okurky 2 kg Česnek 2 gr. Mrkev 1 kg Sůl 2 lžíce Rostlinný olej 125 ml. Krystalový cukr 125 ml. Koření pro korejskou mrkev 1 polévková lžíce Stolní ocet 9% 125 ml.

Proces vaření

Okurky důkladně opláchněte a zalijte studenou vodou. Necháme ve vodě stát tři až čtyři hodiny. To je nezbytné, aby se okurky ukázaly být křupavé.

Po uplynutí stanovené doby okurky osušíme, odřízneme špičky z obou stran a ovoce nakrájíme na svislé kostky.

Mrkev oloupeme, omyjeme a důkladně osušíme. Nakrájejte na tenké dlouhé proužky. K tomu je vhodné nejprve nakrájet mrkev na rovnoměrné podélné řezy a poté je nakrájet ve formě brček.

Oloupejte česnek, opláchněte a osušte. Hřebíček nakrájejte na tenké proužky. V samostatné misce smíchejte nasekaný česnek, cukr, sůl, ocet, korejské mrkvové koření a rostlinný olej.

Ve velké míse smíchejte nakrájené okurky, mrkvové nudličky a výslednou marinádu. Vše jemně promíchejte rukama.

Misku zakryjte víkem a vložte na několik hodin do chladničky, aby byla zelenina marinována a odšťavněna. Po nakládání zeleninu rozmixujte a můžete podávat jako svačinu.

Abychom na zimu stočili svačinu, vložíme zeleninu do suchých čistých sklenic, přikryjeme je víčky a pošleme na dvacet minut na sterilizaci. Poté, co jsou sklenice okurek sterilizovány, srolujte je víčky a nechte zcela vychladnout. Dali jsme to na chladné tmavé místo pro skladování.

Dobrou chuť!