Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Okurky v rajčatech bez sterilizace na zimu

Okurky v rajčatech bez sterilizace na zimu

7851

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 11,3 kcal

Porce 3 l.

Čas na vaření 70 minut

Bílkoviny * 0,1 g

Tuky * GR.

Sacharidy* 2,7 gr.

Okurky v rajčatech bez sterilizace na zimu

Obsah

Chci se podělit o nádherný zimní recept na okurky v rajčatě. Předkrm se ukáže být docela šťavnatý, s chutnou a aromatickou marinádou. Takové okurky určitě ozdobí váš sváteční stůl a přinesou vám i vašim hostům nesrovnatelné potěšení.

Ingredience

Okurky 1,5 KG Čerstvá rajčata nebo rajčatová šťáva 1,5 KG Kuličky černého pepře chuť Nové koření chuť Česnek 6 zubů. Karafiát 2 pupeny Stolní ocet 9% 2 lžíce Krystalový cukr 60 gr. Hrubá sůl 1,5 lžíce

Proces vaření

Rajčata důkladně omyjte. Proveďte křížový řez a vložte je na několik minut do předem připravené vroucí vody a poté je vložte do studené vody. Jemně oloupejte a oloupejte, poté rozmixujte dohladka pomocí tyčového mixéru, mlýnku na maso nebo kuchyňského robotu. Nalijte výslednou hmotu do hrnce.

Přidejte černý pepř, hřebíček a hrášek. Dejte na střední teplotu, přiveďte k varu a poté vařte rajčatovou hmotu asi 10 minut.

Poté opatrně stáhněte z tepla a protřete přes jemné síto, můžete přikrýt gázou složenou do několika vrstev.

Připravte si marinádu. Výslednou rajčatovou omáčku nalijte do kastrolu se silným dnem, přidejte krystalový cukr, ocet a hrubou sůl. Hrnec s obsahem dejte na mírný oheň. Přivést k varu.

Okurky důkladně omyjte ve studené vodě, osušte na kuchyňské utěrce, ořízněte ocasy z obou stran, poté nakrájejte na tenké plátky a vložte do marinády. Oloupejte česnek, opláchněte a poté protlačte lisem, nastrouhejte na jemném struhadle nebo nakrájejte mixérem. Přidat do hrnce. Snižte teplotu a vařte 10 minut.

Sklenice důkladně omyjte a sterilizujte způsobem, který vám vyhovuje - v mikrovlnné troubě, v troubě nebo ve vodní lázni. V hrnci vařte víčka nebo zalijte vroucí vodou. Naplňte sterilní sklenice voňavou svačinkou z okurek v rajčatech.

Horké sklenice s okurkami v rajčatové omáčce dobře utáhněte sterilními víčky a otočte dnem vzhůru, zabalte je do teplé přikrývky nebo froté ručníku a nechte v tomto stavu zhruba jeden den úplně vychladnout. Vychladlé sklenice skladujte na chladném a tmavém místě.

Dobrou chuť!