Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Okurky v rajčatové chilli omáčce na zimu

Okurky v rajčatové chilli omáčce na zimu

2758

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 10 kcal

Porce 2 str.

Čas na vaření 70 minut

Bílkoviny * 0,1 g

Tuky * 0,6 g

Sacharidy* 2,3 gr.

Okurky v rajčatové chilli omáčce na zimu

Obsah

Naše rodina má velmi ráda kořeněná jídla. Abych zpestřil obvyklé uchovávání, neustále hledám něco jiného na vaření. Jednou jsem na tento recept narazil v časopise. Od té doby je náš oblíbený. Vařte a vy okurky v rajčatové chilli omáčce na zimu.

Ingredience

Okurky 1 kg Čerstvá rajčata nebo rajčatová šťáva 400 gr. Rostlinný olej 50 ml. Česnek 5 zubů. Adžika (suchý) 45 gr. Krystalový cukr 45 gr. Stolní ocet 9% 45 ml. Hrubá sůl 1 lžička

Proces vaření

Připravte si všechny ingredience, které potřebujete na slanou okurkovou svačinku. Vyberte středně velké okurky, důkladně je omyjte studenou tekoucí vodou, osušte na kuchyňské utěrce, ořízněte ocasy na obou stranách a poté nakrájejte na tenké plátky.

Rajčata důkladně omyjte, osušte a poté nakrájejte do hladka pomocí mlýnku na maso, kuchyňského robotu nebo mixéru. Slupku předem oloupeme tak, že rajčata na minutu vložíme do předem připravené vroucí vody a poté vložíme do studené vody.

Připravte si marinádu. Výslednou rajčatovou omáčku nalijte do kastrolu se silným dnem, přidejte krystalový cukr, rostlinný olej, stolní ocet a hrubozrnnou sůl. Hrnec dejte na mírné teplo. Přivést k varu.

Přidejte připravené nakrájené okurky a důkladně promíchejte. Snižte teplotu a vařte přikryté pokličkou 10–15 minut. Sklenice důkladně omyjte a sterilizujte způsobem, který vám vyhovuje - v mikrovlnné troubě, v troubě nebo ve vodní lázni. V hrnci vařte víčka nebo zalijte vroucí vodou.

Oloupejte česnek, opláchněte pod studenou vodou a poté protlačte lisem, nastrouhejte na jemném struhadle nebo nakrájejte mixérem. Přidejte k obrobku spolu se suchou adjikou. Dobře promíchejte a stáhněte z ohně.

Sterilní sklenice naplňte voňavou okurkovou svačinkou v rajčatové chilli omáčce.

Horké sklenice okurek v rajčatové omáčce dobře utáhněte víčky a otočte dnem vzhůru, zabalte je do teplé přikrývky nebo ručníku a nechte asi den úplně vychladnout.