Domov
➠ Občerstvení
➠ Občerstvení
➠ Okurky v kouscích rajčatové pasty

Okurky v kouscích rajčatové pasty

4925

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 11,4 kcal

Porce 10 l.

Čas na vaření 50 minut

Bílkoviny * 0,1 g

Tuky * 0,7 g

Sacharidy* 2,9 gr.

Obsah

Okurky v rajčatové pastě na zimu lze připravit různými způsoby - celé, nasekané, na plátky nebo na plátky. Každá hostitelka si zvolí svůj oblíbený způsob. Rád vařím takový předkrm na plátky, ale hlavní podmínkou by mělo být, aby okurky byly silné a malé velikosti, pak si dobře udrží svůj tvar.

Ingredience

Okurky 5 kg Rajčatová pasta 200 gr. Voda 500 ml Krystalový cukr 250 g Česnek 250 g Stolní ocet 9% 100 ml Rostlinný olej 200 ml. Sůl 4 lžíce

Proces vaření

Vložte požadované množství rajčatové pasty do hluboké kovové nádoby, nalijte pitnou vodu, důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní konzistenci. Nalijte rostlinný olej, přidejte požadované množství krystalového cukru a soli, promíchejte a dejte na střední teplotu. Přivedeme k varu, snížíme teplotu a vaříme 7–10 minut.

Silné mladé okurky důkladně omyjte ve studené tekoucí vodě, osušte na kuchyňské utěrce, ořízněte ocasy na obou stranách a poté nakrájejte na plátky. Vložte do horké marinády a důkladně promíchejte. Přivedeme k varu a za občasného míchání vaříme dalších 15 minut.

Sklenice důkladně omyjte a sterilizujte v mikrovlnné troubě, troubě nebo vodní lázni. V hrnci vařte víčka nebo zalijte vroucí vodou. Oloupejte česnek, opláchněte pod studenou vodou a poté protlačte lisem, nastrouhejte na jemném struhadle nebo nakrájejte mixérem.

Nasekaný česnek vložte 2 minuty před vařením a zalijte octem. Dobře promíchejte a stáhněte z ohně. Sterilní sklenice naplňte voňavou okurkovou svačinkou do rajčatové pasty, pomocí šicího stroje stočte do sterilních víček.

Otočte horké plechovky s občerstvením dnem vzhůru, zabalte něco teplého a nechte v této poloze, dokud asi den úplně nevychladnou. Poté uložte na chladné a tmavé místo.

Dobrou chuť!