Domov
➠ Polévky
➠ První jídlo
➠ Sérum okroshka s kuřecím masem

Sérum okroshka s kuřecím masem

643

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 87,4 kcal

Porce 8 portů.

Čas na vaření 100 minut

Bílkoviny * 5,6 g

Tuky * 4,4 gr.

Sacharidy* 6,9 gr.

Obsah

Recept na okroshku na syrovátce s kuřecím masem vyšel spontánně. Když jsem se chystal vyrábět okroshku, nenašel jsem v lednici žádný kefír ani kvas. Rozhodl jsem se udělat experiment se sérem. Nikdo z rodiny necítil žádný rozdíl. Všichni si mysleli, že okroshka je na kefíru.

Ingredience

Proces vaření

Nejprve si omyjte kuřecí řízek, vložte do kastrůlku, zalijte vodou a solí. Přivedeme k varu, odstraníme pěnu, snížíme teplotu a dusíme 20-25 minut. Brambory omyjte. Vložíme do hrnce, zalijeme vodou, přivedeme k varu, snížíme teplotu a dusíme asi 20 minut. Uvařené brambory ochlaďte a oloupejte. Nakrájejte na středně velké kousky.

Kuřecí vejce uvaříme natvrdo. Ochlaďte ve studené vodě a oloupejte. Oloupaná vejce rozkrojte na polovinu. Oddělte žloutky od bílků. Proteiny nasekejte nožem.

Kuřecí žloutky dejte do malé nádoby, rozmačkejte vidličkou, přidejte hořčici. Důkladně promíchejte do hladka.

Vařený kuřecí řízek ochlaďte a nakrájejte na malé kousky.

Okurky dobře omyjte a oloupejte. Mladé okurky není nutné loupat. Nakrájejte na středně velké kostky.

Ředkvičky dobře opláchněte, odřízněte konce a nakrájejte na střední kostky.

Kopr a zelenou cibuli opláchněte pod tekoucí vodou, setřeste přebytečnou vlhkost. Jemně nasekejte ostrým nožem.

Všechny nakrájené potraviny spojte v hluboké nádobě, osolte, přidejte hořčici se žloutky a dobře promíchejte.

Nalijte syrovátku, přidejte zakysanou smetanu a důkladně promíchejte. Chlaďte okroshku v chladničce po dobu 30-40 minut. Vychladlou misku nalijte na talíře a podávejte.

Dobrou chuť!