Palačinky s mlékem bez vajec a bez droždí
0
1907
Kuchyně
ruština
Obsah kalorií
209,9 kcal
Porce
4 porty.
Čas na vaření
30 minut.
Bílkoviny *
6,3 gr.
Tuky *
7,6 gr.
Sacharidy*
55,6 g
Často se stává, že vejce v době vaření nejsou v kuchyni k dispozici. Co když například potřebujete uvařit snídani, ale neexistuje tak důležitá přísada? Praxe ukazuje, že i bez vajec můžete zadělat úspěšné těsto, které dá palačinky, které chutí absolutně nepodléhají tradiční „vajíčkové“ verzi. Kvasinky nejsou pro pórovitost a vzdušnost potřeba, soda bude stačit.
Ingredience
Proces vaření
Nezapomeňte prosít mouku - to jí poskytne další vzduch, který také půjde do těsta. Vzhledem k tomu, že v palačinkách nejsou žádná vejce, musíte použít všechny metody, aby bylo těsto vzdušnější. Do mísy dejte prosátou mouku. Mléko smíchejte v samostatné nádobě s krystalovým cukrem a špetkou soli. Sodu uhasíme octem. Mléko nalijte do mouky tenkým proudem, za stálého míchání v kruhu a hnětení těsta. Nakonec přidejte pěnu ze sody a octa, vše důkladně promíchejte.
Konzistence hotového těsta by měla být docela hustá a zároveň vzdušná: těsto padá ze lžíce ve světlé hrudce. V případě potřeby můžete přidat více prosáté mouky, abyste dosáhli stanovené konzistence. Hotové těsto nechte před smažením deset minut odstát při pokojové teplotě. Během této krátké doby bude soda reagovat s kyselinou a její specifický zápach nebude v palačinkách cítit.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej v takovém množství, aby pokrylo dno vrstvou jednoho centimetru. Lžící ponořte části těsta do horkého oleje a vytvořte palačinky. Velikost porce by neměla být velká, jinak se těsto nebude dobře vařit. Smažte s otevřeným víkem při průměrné teplotě kamen po dobu dvou až tří minut na každé straně. Těsto je dobře opečené, při smažení znatelně nabývá na objemu.
Dobrou chuť!