Palačinky s mlékem s jablky a tvarohem

Připravíme si tvaroh. Obecně na obsahu tuku ve výrobku nezáleží - palačinky budou stále fungovat a budou chutné. Pokud je ale tvaroh tučný, pak bude chuť těsta krémovější. Tvaroh musí být strouhán sítem nebo protlačen mixérem - jeho konzistence bude homogenní, v palačinkách nebudou žádná charakteristická zrna. Do připraveného tvarohu nalijte mléko, rozbijte vejce, přidejte sůl, krystalový cukr. Máslo rozpustíme do tekutého stavu a vlijeme do tvarohu. Vše promíchejte lžící nebo šlehačem, abyste získali homogenní hmotu.

Jablka opláchněte, osušte a nakrájejte na čtvrtky. Vystřihněte krabici na osivo. Dužinu nakrájejte na malé kousky nožem nebo rozetřete na hrubém struhadle. Pokud se šťáva uvolní, slijte ji a nepoužívejte do těsta.

Vložte drcená jablka do předem připravené tvarohové hmoty, promíchejte.

Mouku prosejeme a vlijeme do tvarohovo-jablečné hmoty spolu s práškem do pečiva. Těsto hněteme lžící nebo vidličkou, dosáhneme stejnoměrnosti a rozlámeme hrudky mouky. Konečná konzistence by měla být docela hustá, budoucí palačinky by si měly na pánvi zachovat svůj tvar a neměly by se plížit.

Nalijte do pánve rostlinný olej v takovém množství, aby pokrylo dno tenkou vrstvou. Olej zahřejeme, dokud není horký. Tvarohové těsto s jablky potřeme lžící na rozpáleném másle a vytvoříme zaoblené placky. Výrobky rozložíme na vzdálenost od sebe, takže později by bylo pohodlnější je obrátit. Smažte palačinky na jedné straně několik minut při středně nízké teplotě sporáku, dokud nebudou zlatohnědé. Poté tenkou špachtlí obraťte výrobky na druhou stranu a pokračujte v smažení, dokud není kůra zespodu opečená. Nenastavujte teplotu kamen příliš vysoko, protože tvarohové těsto nestihne upéct a spálí se. Hotové palačinky vyjměte z pánve a osušte je na papírovém ubrousku, abyste odstranili přebytečný olej. Smažte zbytek těsta podobně jako první část palačinek. Tvaroh a jablečné palačinky podáváme tradičně se zakysanou smetanou a medem.