Palačinky se zakysanou smetanou bez vajec

Každá žena v domácnosti připravuje palačinky svým oblíbeným způsobem. Chci se podělit o neuvěřitelně lahodný recept na nadýchané palačinky vařené v kysaném mléce s kvasnicemi. Palačinky jsou vynikající volbou pro vydatnou rodinnou snídani. Lívance jsou získány s neutrální chutí a své oblíbené omáčky a náplně můžete přidat sami.

Palačinky miluje celá rodina - můžete jíst rudé lívance s čímkoli a pokaždé změnit náladu jídla. Palačinky jsou obzvlášť dobré hned po smažení - horké, měkké, nadýchané. V chlazené formě se jejich kouzlo poněkud ztrácí, ale je snadné jej obnovit, pokud ohříváte výrobky v mikrovlnné troubě nebo na pánvi s přídavkem malého množství vody. Tyto kvasnicové placky připravujeme v mléce pomocí surového droždí.

Tento způsob výroby kvasnicových palačinek je zajímavý tím, že za prvé se těsto hněte bez vajec. Mléko používáme jen jako tekutý základ. Doporučujeme vzít čerstvé droždí - tento recept u nich nikdy nezklamal. Za druhé, těsto hněteme poměrně husté: je znatelně hustší než u tradičních palačinek. Po vykynutí z těsta vytvarujte drobenky a smažte je na oleji do světle hnědé tvářenky. Lívance jsou vzdušné, porézní a vysoké.

Pokud vám doma dojdou vejce, nebo máte půst, není to důvod vzdát se domácích palačinek. Můžete je vařit bez vajec a budou svěží a vzdušné - ne horší než máslo. Těsto promícháme na kefíru se suchým droždím, necháme dobře zapadnout a osmažíme v dostatečném množství rostlinného oleje. Budeme podávat horké koblihy se zakysanou smetanou, džemem, medem - těm domácím bude určitě chutnat!

Pokud zakysaná smetana v chladničce stagnovala, doporučujeme z ní udělat palačinky. Je pozoruhodné, že zakysaná smetana se vejde, i když to není první čerstvost a příliš kyselá. K testu nepotřebujete ani vejce. Palačinky se ukáží být velmi jemné, ve vlhké drobence, která doslova taje v ústech. Trochu připomínají palačinky, protože během smažení zůstávají ploché a rostou do výšky. Při smažení doporučujeme použít nepřilnavou pánev a použít minimum rostlinného oleje.

Kyselé mléko je ideální na palačinky. Jeho kyselá chuť není v hotových výrobcích vůbec cítit. A jeho změněné složení poskytuje jen nádheru a drobivost palačinek. V tomto receptu používáme na těsto kyselé mléko. Palačinky doporučujeme použít okamžitě horké i studené: jejich drobenka je křehká a drobivá a kůrka je na okrajích mírně křupavá. Jak se ochladí, palačinky ztuhnou a ztratí chuť.

Často najdete recepty na lahodná jídla, jejichž příprava vyžaduje minimum ingrediencí, a výsledek opravdu potěší. Tyto palačinky jsou přesně takové. Většina těsta bude vyžadovat pouze kyselé mléko a mouku. Zbytek přísad dodává chuť, vůni a uvolňuje texturu těsta: sůl, cukr, soda, vanilin. Když jsou horké, takové palačinky jsou měkké a drobivé, s křupavou kůrkou. Skvěle se hodí ke zakysané smetaně, džemu, medu. Po vychladnutí produkty ztvrdnou a už nejsou tak chutné. Proto doporučujeme připravit si takovou porci, abyste mohli sníst všechno najednou.

Svěží rudé palačinky okamžitě shromáždí všechny členy domácnosti u stolu. Při smažení se objeví teplé aroma domácího těsta, které pravděpodobně nikoho nenechá lhostejným. Kůra palačinek je jablečná náplň. Doporučujeme umístit jej ne do středu produktů, ale jednoduše zamíchat kousky ovoce do těsta. Palačinky jsou šťavnaté a nejsou sladké - osvěžující jablka se hodí ke sladkému těstu. Palačinky je nejlepší jíst ihned po usmažení, jsou -li horké a měkké. Po vychladnutí těsto ztuhne a už není tak vzdušné.