Domov
➠ Lilek nádobí
➠ Lilek na zimu
➠ Pikantní předkrm z lilku na zimu

Pikantní předkrm z lilku na zimu

3917

Kuchyně kavkazský

Obsah kalorií 38,6 kcal

Porce 8 l.

Čas na vaření 90 minut

Bílkoviny * 1,1 gr.

Tuky * 6,7 g

Sacharidy* 4,3 gr.

Obsah

Pro milovníky kořeněných pokrmů navrhuji připravit na zimu pikantní předkrm z lilku. Pikantní svačinka se stane vaší oblíbenou přípravou. Voňavý studený předkrm ozdobí váš stůl a dodá vašemu nádobí jasný nádech.

Ingredience

Paprika 8 ks Lilek 3 kg Česnek 5 kusů. Chilli 10 kusů. Sůl 2 lžíce Rostlinný olej 500 ml Stolní ocet 9% 500 ml Voda 4 l.

Proces vaření

Zralé a pěkné lilky důkladně omyjte.

Lilek osušte a nakrájejte na plátky o tloušťce nejvýše jeden centimetr. Nalijte požadované množství pitné vody do hlubokého hrnce, zahřejte na střední teplotu a přiveďte k varu. Nalijte ocet a sůl podle chuti. Znovu přiveďte k varu a přidejte připravený lilek. Snižte teplotu a vařte asi 20 minut.

Po uplynutí času lilky slijte přes síto nebo cedník, nechte chvíli odležet, aby přebytečná tekutá sklenice vychladla.

Papriky a feferonky důkladně omyjte. Odstraňte z nich semena a jádra. Oloupejte česnek a opláchněte.

Připravené ingredience protáhněte mlýnkem na maso, můžete také použít kuchyňský robot nebo mixér. Nalijte požadované množství rostlinného oleje do drcené pikantní hmoty a přidejte sůl. Důkladně promíchejte.

Připravte si sklenice, umyjte je a sterilizujte v troubě, mikrovlnné troubě nebo vodní lázni. Víčka zalijte vroucí vodou nebo vařte v hrnci asi 10 minut. Kousky lilku ponořte do připravené hmoty.

Sterilní nádoby plně naplňte lilky v ostré náplni.

Naplněné plechovky dejte do široké pánve, jejíž dno zakryjte kuchyňskou utěrkou. Závěsy sklenic zalijte teplou vodou.

Zakryjte sterilními víčky, umístěte na střední teplotu a přiveďte k varu, poté snižte teplotu a sterilizujte tapas z lilku po dobu 25-30 minut.

Horké sklenice na svačinu z lilku opatrně vyjměte, zašroubujte sterilními víčky nebo srolujte pomocí šicího stroje. Obraťte nádoby s lilkem dnem vzhůru. Nechte tak, jak je, dokud úplně nevychladne, zabalené v teplé dece. Poté vychladlé sklenice na svačinu otočte a uložte na chladné a tmavé místo.

Dobrou chuť!