Pikantní zelená rajčata v korejštině na zimu
0
2256
Kuchyně
ruština
Obsah kalorií
18,8 kcal
Porce
4 str.
Čas na vaření
150 minut
Bílkoviny *
0,6 g
Tuky *
2,6 gr.
Sacharidy*
2,4 gr.
Zelená rajčata v korejském stylu představují rychlý způsob sklizně zelených rajčat na zimu se spoustou zeleně a různých druhů zeleniny. Zelenina je marinována ve vlastní šťávě, poté je ochucena kořením, octem a rostlinným olejem. Během procesu vaření není zelenina tepelně upravována, proto by měla být skladována pouze v chladničce.
Ingredience
Proces vaření
Zelená a hnědá rajčata omyjeme pod tekoucí vodou a nasadíme kuchyňskou utěrku a necháme 20-25 minut, aby trochu oschla od vody. Poté rajčata rozkrojte na polovinu, odstraňte stopky a rajčata nakrájejte na 4 kusy. Vložte do hluboké mísy a přidejte lžíci soli. Rajčata dobře promíchejte a nechte 2–2,5 hodiny odležet, aby pustila šťávu, kterou pak bude potřeba scedit.
Sklenice omyjeme na kroucení jedlou sodou, důkladně opláchneme vodou a vložíme do studené trouby na mřížku hrdlem dolů. Plechovky sterilizujeme při teplotě 110-120 stupňů po dobu 8-10 minut. Horké sklenice vyjmeme z trouby a necháme 10–15 minut vychladnout. Poté dáme zeleninu do sklenic, lžící je trochu podusíme a zalijeme marinádou, která zbyla v míse.
