Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Polévky
  3. ➠ První jídlo
  4. ➠ Pikantní jehněčí polévka kharcho

Pikantní jehněčí polévka kharcho

0
1020
Kuchyně Gruzínský
Obsah kalorií 31,4 kcal
Porce 12 portů.
Čas na vaření 150 minut
Bílkoviny * 1,9 gr.
Tuky * 3,1 gr.
Sacharidy* 5,3 gr.
* na 100 gr. produkt
Pikantní jehněčí polévka kharcho
Obsah

Pro milovníky kořeněných pokrmů z celého srdce doporučuji uvařit neuvěřitelně chutnou a aromatickou pikantní jehněčí polévku kharcho. Toto teplé jídlo osloví každého, kdo miluje aromatické bylinky a koření. Uvařte si polévku takto a budete mile překvapeni.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 13
Okamžitě připravte všechna potřebná koření, která použijete na výrobu pikantního kharcho.
krok 2 z 13
Jehněčí maso na kosti důkladně omyjte, vložte do hlubokého kastrůlku se silným dnem. Naplňte studenou vodou. Kastrol dáme na mírný oheň a přivedeme k varu.
krok 3 z 13
Pomocí štěrbinové lžičky nebo jemného síta čas od času odstraňte pěnu.
krok 4 z 13
Oloupejte cibuli. Jednu cibuli nakrájejte ne úplně, vložte hřebíček. Mrkev oloupeme škrabkou na zeleninu, nakrájíme na 4 části. Poté dejte zeleninu k masu.
krok 5 z 13
Řapíkatý celer, petrželku a kořeny koriandru opláchněte, přidejte do vývaru, také k masu přidejte skořicovou tyčinku a bobkový list, snižte teplotu a jehněčí vařte, dokud nebude vařené asi 1-1,5 hodiny.
krok 6 z 13
Když je jehněčí hotové, opatrně vyjměte zeleninu a koření - přestanou být užitečné. Pomocí štěrbinové lžíce opatrně umístěte jehně do samostatné mísy. Potřebné množství kulaté rýže několikrát důkladně opláchněte a poté vložte vývar, přiveďte k varu a poté snižte teplotu a vařte 20-25 minut.
krok 7 z 13
Zbylou oloupanou cibuli nakrájejte na malé kostičky. Pánev dobře rozehřejeme na silném ohni, přidáme trochu rostlinného oleje, vložíme nakrájenou cibuli a za občasného míchání smažíme do změknutí. Jehněčí trochu ochlaďte a oddělte maso od kostí.
krok 8 z 13
Poté nakrájejte na stejně velké kousky a přidejte k restované cibuli.
krok 9 z 13
Poté přidejte rajčata ve vlastní šťávě.
krok 10 z 13
Nalijte pár naběraček vývaru a přidejte své oblíbené koření. Přidala jsem sušenou petrželku a bazalku, sušené chilli, majoránku, koriandrová semínka, koprová semínka, mletý koriandr. Dobře promíchejte.
krok 11 z 13
Poté přidejte požadované množství tkemali. Sůl. Oloupejte česnek, opláchněte ve vodě a poté nakrájejte ostrým nožem nebo protlačte lisem do pánve s obsahem. Důkladně promíchejte.
krok 12 z 13
Uvařenou jehněčí pečeně opatrně přendejte do kastrůlku s rýží. Kharcho důkladně promíchejte. Přivést k varu.
krok 13 z 13
Poté vypněte oheň a misku nechte 15 minut vyluhovat pod pokličkou. Zeleninu opláchněte ve studené vodě, setřeste přebytečnou vlhkost a nakrájejte ostrým nožem. Nejlepší je použít koriandr nebo petržel. Na stůl podávejte po částech pikantní ochucenou jehněčí polévku kharcho, ozdobte nasekanými bylinkami.

Dobrou chuť!

 

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *