Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Koláče
  3. ➠ Jahodový koláč
  4. ➠ Otevřený koláč z kvasnicového těsta s jahodami

Otevřený koláč z kvasnicového těsta s jahodami

0
1723
Kuchyně Svět
Obsah kalorií 114 kcal
Porce 4 porty.
Čas na vaření 45 minut
Bílkoviny * 4,5 gr.
Tuky * 6,6 gr.
Sacharidy* 19,5 g
* na 100 gr. produkt
Otevřený koláč z kvasnicového těsta s jahodami
Obsah

Pro milovníky kváskového pečení nabízíme recept na otevřený jahodový koláč. Velmi šťavnatá, aromatická bobulová náplň, měkké vzdušné těsto a rudá křehká kůrka - kousek takové pochoutky ideálně doplní každé jídlo. Také si podrobně ukážeme, jak krásně ozdobit okraje dortu - získáte dokonalé dekorativní boky.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 11
Na přípravu těsta nasypte do mísy mouku, sůl, krystalový cukr, vanilkový cukr a suché droždí. Suchou směs promíchejte.
krok 2 z 11
Do suché směsi vlijeme půl vejce, teplé mléko a rozpuštěné máslo. Uhněteme těsto.
krok 3 z 11
Hmota se ukáže být měkká, elastická a nelepí se na ruce. Z těsta vyválejte kouli, namažte ji rostlinným olejem, vložte do mísy a dejte na hodinu a půl na teplé místo na kynutí. Objem hmoty by se měl zdvojnásobit.
krok 4 z 11
Zatímco těsto přichází, připravte si náplň. Jahody omyjeme ve studené vodě, odstraníme sepaly, bobule dobře osušíme na ručníku před přebytečnou vlhkostí. Pokud jsou bobule příliš velké, nakrájejte jahody na polovinu. Jahody dáme do kastrůlku, zasypeme krystalovým cukrem. Kastrol dáme na sporák a bobule průběžně mícháme špachtlí. Šťáva brzy vyjde. Přiveďte hmotu k varu a vařte jednu a půl minuty.
krok 5 z 11
Smíchejte škrob a vodu v samostatné nádobě.
krok 6 z 11
Nalijte škrobovou hmotu do jahod, promíchejte. Přiveďte k varu a vařte jednu minutu. Nalijte jahodovou hmotu do mísy, zakryjte kontaktní fólií a nechte vychladnout při pokojové teplotě.
krok 7 z 11
Vyválené těsto vyválejte do kruhu o přibližném průměru 33 centimetrů. Doprostřed položte kulatý talíř s menším průměrem. Nakukující okraje těsta nakrájejte na rovnoměrné proužky po celém obvodu, jako na fotografii.
krok 8 z 11
Odebereme talíř, zabalíme proužky na sebe ve formě pigtailu, jako na fotografii.
krok 9 z 11
Ozdobené těsto dejte na plech pokrytý naolejovaným pergamenem. Nechte třicet až čtyřicet minut na zkoušení. Poté okraje namažte silikonovým kartáčem zbývající polovinou vejce.
krok 10 z 11
Doprostřed dáme vychladlou jahodovou náplň.
krok 11 z 11
Troubu předehřejte na teplotu 180 stupňů. Budoucí koláč dáme na střední úroveň již horké trouby a pečeme přibližně čtyřicet čtyřicet pět minut. Doba pečení se může mírně lišit v závislosti na konkrétní troubě. Soustředíme se na to, aby do konce pečení měl koláč znatelně zvětšit objem a dobře hnědnout. Hotový výrobek vyjmeme z trouby a necháme zcela vychladnout.
Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *