Domov
➠ Recepty druhého kurzu
➠ Druhé kurzy pro každý den
➠ Zeleninový guláš se zelím a masem

Zeleninový guláš se zelím a masem

1301

Kuchyně francouzština

Obsah kalorií 102,6 kcal

Porce 3 port.

Čas na vaření 60 minut

Bílkoviny * 3,5 gr.

Tuky * 10,7 g

Sacharidy* 11,2 gr.

Obsah

Dušené maso se zeleninou a masem je vydatné, bohaté a velmi „pohodlné“ jídlo. Guláš kombinuje jak masovou složku, tak hotovou oblohu. Všechny komponenty jsou uvařeny v jedné pánvi - šetří to čas i námahu. Aby byl guláš voňavý, nezapomeňte na česnek a bylinky - tyto produkty navodí náladu a dodají vitamínové výhody.

Ingredience

Proces vaření

Pro dušené maso je lepší použít vepřovou dužinu s malými vrstvami tuku. Hrudník i kus oblasti krku fungují stejně dobře. Díky tomu bude takové maso šťavnaté a jemné. Kousek masa osušte a nakrájejte na malé kostičky.

Na pánvi rozehřejte malé množství olivového oleje a vložte do něj kousky masa. Smažte na středně vysoké teplotě dozlatova. Při smažení přidejte sůl, kurkumu a černý pepř.

Brambory oloupeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kostičky. Přidejte brambory k masu, promíchejte a snižte teplotu sporáku na střední teplotu. Smažte brambory, dokud lehce nezčervenají.

Mrkev očistíme, omyjeme a potřeme na hrubém struhadle. Cibuli oloupeme a nakrájíme nožem. Česnek také oloupeme a nasekáme nebo protlačíme lisem. Mrkev s cibulí a česnekem přidejte k bramborám s masem. Zeleninovou směs promíchejte a přikryjte pokličkou až do dalšího přidání složek. Udržujte teplotu desky středně nízkou.

Zelí nakrájejte na tenké proužky a rukama ho lehce pomačkejte, aby změkla houževnatá vlákna. Přidejte ji do hlavní dušené směsi a promíchejte. Nalijte rajče do vývaru a vše promíchejte. Vařte se zavřeným víkem po dobu patnácti až dvaceti minut na nízké teplotě.