Domov
➠ Cuketa
➠ Cuketové pokrmy
➠ Zeleninový guláš se zelím, cuketou a bramborami

Zeleninový guláš se zelím, cuketou a bramborami

2847

Kuchyně francouzština

Obsah kalorií 57 kcal

Porce 4 porty.

Čas na vaření 60 minut

Bílkoviny * 2 gr.

Tuky * 3,8 g

Sacharidy* 9,8 g

Zeleninový guláš se zelím, cuketou a bramborami

Obsah

Zeleninový guláš vařený uprostřed zeleninové sezóny je zdravé jídlo, které mimochodem bude muset být doplněno masovými nebo rybími pokrmy a může je také důstojně nahradit. Široká škála čerstvé zeleniny: vydatné brambory a dietní tykev, hodí se k mrkvi, květáku a bílému zelí. Chuť zeleniny je doplněna rajčatovou pastou a čerstvými bylinkami, což má za následek velmi chutný pokrm.

Ingredience

Proces vaření

Cibuli oloupeme, opláchneme a namočíme na 5-10 minut do studené vody, aby nedráždila oči. Poté nakrájejte cibuli na velké půlkruhy.

Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na velké půlkroužky.

Cibuli vložte do předehřáté hluboké pánve nebo kastrolu s olivovým olejem, opékejte ji na středním plameni 2–3 minuty a poté k cibuli přidejte mrkev. Promíchejte a smažte další 2–3 minuty.

Nalijte filtrovanou vodu do sklenice vody a zřeďte v ní rajčatovou pastu. Přidejte do pánve k zelenině, promíchejte a zeleninu nechte na mírném ohni vařit 7–10 minut, poté stáhněte z ohně.

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na velké kostky. Brambory vložte do hrnce, přidejte sklenici vody a zapalte. Přiveďte k varu a vařte 3-4 minuty.

V tuto chvíli opláchneme a najemno nasekáme bílé zelí. Poté ji rozetřeme na brambory, osolíme, opepříme, promícháme a necháme na mírném ohni 10 minut dusit.

Cuketu omyjeme pod tekoucí vodou, odstraníme stopku. Naše cukety jsou mladé, takže neloupeme kůži. Cuketu nakrájejte na větší kousky a přidejte do kastrůlku se zelím a bramborami. Poté přidejte najemno nakrájenou zelenou cibuli.

2-3 minuty po přidání cukety vložte do pánve omytý květák rozdělený na květenství a poté přidejte restovanou cibuli a mrkev s rajčatovou pastou. Všechnu zeleninu dobře promíchejte, přidejte špetku kari a nechte pod zavřeným víkem na mírném ohni dusit 10-15 minut.

Hotový guláš stáhneme z ohně a necháme ještě 10–15 minut pod pokličkou vyluhovat. Poté položíme teplý zeleninový guláš na porcované talíře, posypeme bylinkami a podáváme. Dobrou chuť!