Klasické palačinky
0
2092
Kuchyně
americký
Obsah kalorií
246,1 kcal
Porce
4 porty.
Čas na vaření
30 minut.
Bílkoviny *
7,8 g
Tuky *
6 gr.
Sacharidy*
57,9 g
Klasické palačinky se připravují s mlékem. Těsto musí být dobře vyšleháno a nasyceno vzduchem, pak budou mít palačinky vlastní značkovou „sušenkovou“ drobenku. Stojí za to postarat se o kvalitní pánev s nepřilnavým povlakem, protože je musíte smažit bez oleje nebo s minimálním množstvím. Právě tehdy není kůrka klasických palačinek křupavá, ale měkká a sametová.
Ingredience
Proces vaření
Do velké mísy rozklepneme vejce, přidáme krystalový cukr a sůl. Všechny ingredience šlehejte mixérem vysokou rychlostí, dokud nezískáte bujnou, téměř bílou pěnu. Je důležité porazit vaječný základ vysokou kvalitou, pak budou mít palačinky „správné“ sušenkově měkké jádro a během smažení rovnoměrně zvětší objem.
Nepřilnavou pánev položte na sporák a zahřívejte, dokud nebude horká. Před smažením první porce palačinek rozpálenou pánev lehce namažte silikonovým kartáčem s rostlinným olejem. Těsto nalijte na rozpálenou pánev lžící ve tvaru kruhu. Aby se tvar dostal co nejblíže kruhu, je třeba těsto nalít tak, že lžíci spustíte svisle nosem dolů.
Dobrou chuť!