Japonské palačinky

Japonské palačinky

1593

Kuchyně americký

Obsah kalorií 273 kcal

Porce 6 portů.

Čas na vaření 80 minut

Bílkoviny * 7,8 g

Tuky * 5,6 g

Sacharidy* 58,4 g

Obsah

Japonské palačinky se vaří na pánvi nebo plechu. Aby se udržely kulaté, někdy se používají cukrářské prsteny. Jsou velmi vysoké a servírované v několika kusech, naskládaných na sebe.

Ingredience

Proces vaření

Oddělíme bílky od žloutků.

V samostatné míse důkladně promíchejte prosátou mouku s práškem do pečiva.

V malé misce smíchejte cukr s vanilkou (vanilkovým cukrem).

Proteiny přidáme špetku soli, šleháme mixérem, dokud se nevytvoří hustá pěna. Poté přidejte cukr a pokračujte v šlehání maximální rychlostí.

Smíchejte žloutky s mlékem, hmotu rozšlehejte mixérem. Ke žloutkům přidáme mouku, promícháme dohladka.

Do vzniklého těsta opatrně vmíchejte 1/3 ušlehaných bílků. Přeneste těsto na zbytek rozšlehaných bílků, vše promíchejte, dbejte na to, aby těsto neztratilo na objemu.

Předehřejte pánev, rozpusťte na ní kousek másla. Těsto vložte do pánve polévkovou lžící, postupně zvyšujte výšku palačinek a navrch položte další těsto. Získáte jakési pyramidy těsta. Nalijte 1–2 čajové lžičky vody a vytvořte páru a pánev zakryjte poklicí. Palačinky pečte na jedné straně na mírném ohni 2 minuty.