Velikonoční dort bez droždí - 5 jednoduchých a chutných receptů s fotografiemi krok za krokem

Tip: na přání můžete koláče jednoduše posypat moučkovým cukrem.

Italský velikonoční dort byl připraven rychle a snadno! Veselé Velikonoce a dobrou chuť!

Lahodný kulich bez droždí na zakysané smetaně

Pokud ve své stravě nepoužíváte droždí nebo se jen neradi pohráváte s takovým těstem, pak je tento recept právě pro vás. Věří se, že s touto přísadou se vyrábějí ty nejchutnější koláče, ale naše metoda vaření dokáže, že aromatické, krásné, zdravé a neuvěřitelně chutné pečivo lze získat i bez něj. Pochoutka připravená na bázi zakysané smetany je upečená během pár minut a nenechá vás dlouho čekat.

Složení:

• Vejce - 3 ks.
• Mouka - 200 g.
• Zakysaná smetana - 200 ml.
• Máslo - 80 g.
• Cukr - 150 g.
• Těsto na pečení - 1,5 lžičky
• Rozinky - 50 g.
• Citron - 1 ks.
• Sušené třešně - 30 g.
• Soda - 1 špetka.
• Sůl - 1 špetka
• Mletá skořice - ¼ lžičky
• Pozemní kardamom - ¼ lžičky
• Mletý zázvor - ¼ lžičky
• Mletá kurkuma - ¼ lžičky
• Vanilkový cukr - 1 sáček.
• Kandované ovoce podle chuti.
• Ořechy podle chuti.

Způsob vaření:

• Rozinky dobře omyjeme pod tekoucí vodou a zalijeme převařenou vodou. Máslo předem vyjmeme z lednice, protože by mělo mít pokojovou teplotu.
• Změklé máslo přendejte do samostatné mísy a přidejte do něj cukr. Ingredience šlehejte mixérem minutu a půl při nízké rychlosti, dokud nám nevznikne krémová hmota.
• Vejce rozbijeme a po jednom přidáváme do připravené hmoty, přičemž po každém kousku znovu šleháme 1-1,5 minuty. V důsledku toho bychom měli získat jemnou hmotu.
• Poté rozložte požadované množství zakysané smetany a znovu zapněte kuchyňské spotřebiče, čímž těsto uvedete do homogenního stavu.
• 2/3 mouky prosejte do samostatné nádoby pomocí jemného sítka nebo speciální sklenice. Přidejte jedlou sodu, uvolněte, kardamom, skořici, zázvor a kurkumu, poté promíchejte všechny suché přísady.
• Do suché směsi přidejte kandované ovoce, sušené třešně a sušené rozinky, které je třeba posypat trochou mouky. Z omytého citronu odstraníme kůru, rozdrtíme ho v mixéru a také ho pošleme do těsta, jako ořechy, které jsme předem rozemleli v hmoždíři. Těsto znovu promíchejte a podívejte se na jeho konzistenci, v případě potřeby přidejte trochu mouky. Základ pro dort by měl vypadat jako tekutá zakysaná smetana.
• Formy, ve kterých se budou koláče péct, vymažte máslem a vysypte strouhankou, aby se pečivo nepřipálilo. 2/3 nádoby naplníme těstem, ponecháme malý prostor, kde bude koláč kynout.

Rada: pokud používáte nové silikonové nebo papírové formy, nemusíte je mazat. Také nedělejte vrstvu těsta vysoko, protože koláče se nemusí dobře péct.

• Troubu vyhřejeme na 170-180 C a koláčky pečeme asi 60 minut.

Tip: Začněte kontrolovat pečivo po 35–45 minutách, protože doba vaření závisí na výkonu trouby. Aby se dorty pro jistotu nepřipálily, položte na spodní úroveň nádobu se studenou vodou nebo formy položte na plech.

• Po uplynutí času dorty vyjmeme z trouby a necháme je chvilku, aby vychladly. Poté pečivo opatrně vyjměte z formy a odešlete na mřížku, aby úplně vychladlo.

Velikonoční koláče mohou být zdobeny různými způsoby: poleva, moučkový cukr, třešně, kandované ovoce nebo ořechy. Měkké, vzdušné a lahodné pochoutky jsou připraveny na dovolenou! Jezte s potěšením a potěšením! Kristus je vzkříšen!

Kulich bez droždí za hodinu a půl

Obrovskou výhodou takového dortu je bezpochyby jeho rychlost přípravy. Zde nemusíte vařit těsto, čekat, až těsto vykyne, a co je nejdůležitější, takové koláče vždy dopadnou. Tato velikonoční pochoutka zahrnuje kukuřičnou mouku. Jeho výhoda spočívá v tom, že dělá buchtu drobivou, nadýchanou, neuvěřitelně chutnou a bohatou na jasné barvy. Navíc je takový dort perfektně skladován po dobu jednoho týdne, ale věřte mi, že s vámi dlouho nezůstane!

Složení:

• Kukuřičná mouka - 250 g.
• Pšeničná mouka - 200 g.
• Máslo - 300 g.
• Vejce - 6 ks.
• Krém - 200 g.
• Moučkový cukr - 200 g.
• Prášek do pečiva - 20 g.
• Vanilín - 2 g.
• Oranžová - 1 ks.
• Kandované ovoce - 200 g.
• Rozinky - 100 g.
• Sůl - 1 špetka

Způsob vaření:

1. Chcete -li rychle připravit velikonoční koláč, musíte máslo předem dostat z chladničky a změknout ho při pokojové teplotě. Také pomeranč předem omyjeme, odstraníme z něj kůru a rozdrtíme ho v mixéru.
2. Rozbijeme požadovaný počet vajec a opatrně je rozdělíme na bílky a žloutky, přičemž komponenty pečlivě rozdělíme do různých nádob.
3. Změklé máslo přendejte do mísy mixéru a šlehejte, dokud nezjasní barvu a nezvětší se.
4. Aniž bychom tuto techniku ​​vypnuli, přidávejte po malých dávkách moučkový cukr a pokračujte v šlehání.
5. Dále pošleme žloutky a přidáváme je po jednom.
6. Když se šlehaná hmota stane homogenní, přidejte pomerančovou kůru a šťávu. Pokračujeme v míchání těsta.
7. Kukuřičnou a pšeničnou mouku prosejte do samostatné mísy pomocí jemného sítka nebo speciální sklenice. Smíchejte suché přísady a poté přidejte prášek do pečiva s vanilkou. Celou drobivou směs znovu prosejte, abyste ji nasytili kyslíkem.
8. Nalijte suchou směs do celkové hmoty a těsto promíchejte obyčejnou silikonovou stěrkou. Pokud je to žádoucí, můžete zapnout nejnižší rychlost mixéru.
9. Pokračujte v hnětení těsta a nalijte do něj krém tenkým proudem.
10. Do téměř hotového těsta vložte kandované ovoce a rozinky, které je třeba předem opláchnout a osušit. Sušené ovoce vmíchejte do těsta a rovnoměrně je rozdělte po celé hmotě.
11. Zbývající bílkoviny trochu osolte a šlehejte je vysokou rychlostí mixéru, dokud se neobjeví stabilní vrcholy.
12. Šlehané bílkoviny jemně přidejte do těsta a hmotu míchejte stěrkou zdola nahoru, snažte se nerušit vzdušnou konzistenci.
13. Připravte si zapékací mísy, bohatě je namažte máslem a naplňte těstem, ponechte 1/3 dílu, aby koláče mohly stále růst.
14. Předehřejeme troubu na 180 C a pečeme koláče asi 60 minut, přičemž jsme zvolili režim „shora dolů“.

Rada: pokud používáte režim „konvekce“, pak musí být teplota snížena o 10-15 C. Doba vaření závisí na objemu forem a výkonu trouby, takže je lepší je nezávisle zkontrolovat na připravenost párátkem nebo dřevěnou špejlí.

15. Po uplynutí času vyjmeme formy a koláčky necháme úplně vychladnout. Poté opatrně vyndáme z kontejnerů.

Rada: pokud používáte papírové formy, pak je lepší dorty od nich nedostávat. Udržíte je tedy mnohem déle čerstvé.

Vychladlé koláče ozdobte oblíbenou polevou, různými prášky, nebo jednoduše posypte moučkovým cukrem. Jezte pro své zdraví a s chutí k jídlu! Veselé Velikonoce!

Velikonoční koláč s mlékem a máslem bez droždí

Ukazuje se, že ne každý miluje velikonoční dort, protože ho považuje za bezvýrazný a bez chuti. Je to všechno o tom, jak to vařit. Slavnostní pamlsek připravený podle tohoto receptu nemůže než potěšit! Kvůli kardamomu se ukáže, že je tak voňavý, že celá rodina přijde do kuchyně, aby ho voněla. Rozinky, které jsou předem namočené v koňaku, dodávají pečivu zvláštní kouzlo a činí je ještě chutnějšími a neobvyklejšími.

Složení:

• Mouka - 350 g.
• Mléko - 200 ml.
• Cukr - 150 g.
• Máslo - 125 g.
• Vejce - 5 ks.
• Prášek do pečiva - 2 lžičky
• Vanilkový cukr - 1 lžička
• Sůl - ½ lžičky
• Kardamom - ½ lžičky
• Rozinky - 80 g.
• Cognac - 1 polévková lžíce l.

Způsob vaření:

1. Na začátek naplňte rozinky koňakem a dobře promíchejte s nápojem. Sušené ovoce nechte chvíli odstát, aby bylo nasyceno tekutinou. Díky alkoholu bude dort velmi svěží.
2. Mouku prosejte do samostatné mísy pomocí jemného sítka nebo speciální sklenice. Přidejte prášek do pečiva, vanilkový cukr, kardamom a sůl. Suchou směs důkladně promíchejte.
3. Vejce rozbijeme a žloutky opatrně oddělíme od bílků, dáváme pozor, aby se do nich nedostaly cizí částice. Do proteinů nalijte trochu soli a šlehejte je, dokud se pomocí mixéru nevytvoří svěží pěna. Žloutky by měly být také šlehány a přidány k nim požadované množství cukru.
4. Když je hmota žloutků světlejší a viskóznější, přidejte k nim změkčené máslo, které jsme předem vytáhli z lednice.
5. Když jsou rozinky nasycené alkoholem, osušte sušené ovoce papírovými utěrkami a posypte je jednou lžící mouky, poté je přidejte do nádoby se žloutky a máslem. Jemně promíchejte a snažte se rozinky rovnoměrně rozložit po celé hmotě.
6. Do stejné nádoby přidejte třetinu moučné směsi a znovu těsto promíchejte silikonovou stěrkou.
7. Dále vylijte mléko a znovu důkladně promíchejte.
8. Vezměte polovinu zbývající suché směsi a přidejte ji k objemu, dobře promíchejte.
9. Nyní přejdeme k vyšlehaným bílkům. Polovinu sněhobílé hmoty přeneseme do těsta, promícháme, poté přidáme zbylou mouku s kořením, znovu promícháme a poté přidáme zbylé bílkoviny. Míchejte velmi opatrně, abyste nenarušili vzdušnou konzistenci těsta. V důsledku toho bychom měli získat tekutý koláčový základ.
10. Připravíme formy, ve kterých se budou koláče vařit, a namažeme je olejem, pokud nejsou silikonové nebo papírové. Naplníme je těstem, ale ne do konce, protože koláče při pečení stále kynou.
11. Troubu předehřejeme na 180 C a vložíme do ní velikonoční buchty na 40–60 minut. Po uplynutí času zkontrolujeme připravenost pečení pomocí suché dřevěné tyčinky. Pokud se těsto nelepí na základnu, můžete formy vyndat.

Poté, co jsou formy venku, nechte koláče úplně vychladnout a poté je ozdobte podle svého vkusu a opatrně je vyjměte z nádoby. Voňavý a lahodný dezert na Velikonoce připravený rychle a snadno! Vydatné jídlo a dobrou chuť!

Kynuté koláče bez droždí

Kulich vařený s kváskem je stará ruská pochoutka, kterou hospodyňky připravovaly na velikonoční svátek. Složka, která se běžně nepoužívá, dává pečivu úžasnou chuť, díky čemuž je lehké a vzdušné. Pamlsek, který obsahuje kvásek, může i po dlouhé době zůstat stejně svěží a chutný jako po troubě.

Složení:

Pro test:

• Mouka - 15 polévkových lžic.
• Mléko - 3 lžíce
• Vejce - 10 ks.
• Cukr - 500 g.
• Cognac - 1 polévková lžíce
• Kandované ovoce - 4 polévkové lžíce. l.
• Pomerančová kůra - 150 g.
• Máslo - 1 balení.
• Vanilka - 50 g.
• Sůl - 20 g.

Pro úvodní kulturu:

• Mouka - 3 lžíce l.
• Voda - 0,5 lžíce.

Způsob vaření:

1. Než budete pokračovat v přípravě dortu, musíte si udělat kvásek. Chcete -li to provést, vezměte mouku a přidejte do ní vodu. Míchejte, dokud hmota nepřipomíná hustou zakysanou smetanu. Poté pokrmy přikryjeme čistým ručníkem a pošleme na jeden den na teplé místo. Během této doby bude nutné startovací kulturu 4krát promíchat. Po uplynutí času přidejte stejné množství mouky a zalijte stejným množstvím vody, dobře promíchejte a nechte další 1 den. Jako poprvé čas od času promíchejte kvásek. Jakmile nastane ta správná chvíle, přidáme ještě jednou mouku a vodu a poté zopakujeme akce, které již známe.
2. Když je kvásek hotový, můžete přistoupit k výrobě těsta. Chcete -li to provést, musíte vařit mléko a poté jej dát do chladničky. Vychladlou přísadu přidejte do hotového kvásku, dobře promíchejte a přidejte o něco méně než kilogram mouky. Důkladně promíchejte a odešlete na teplé místo po dobu 3 hodin. V důsledku toho bychom měli dostat sypké těsto.
3. Zatímco těsto přichází, vezměte změklé máslo a přeneste ho do hluboké mísy. Šlehejte mixérem, dokud nezbělá.
4. Aniž byste vypnuli techniku, přidejte žloutky, které by měly být předem odděleny od bílků.
5. Nalijte požadované množství vanilky a pokračujte v míchání hmoty mixérem.
6. Pomeranč omyjeme pod tekoucí vodou a poté z něj odstraníme kůru pomocí speciálního nože. Necháme projít jemným struhadlem nebo rozemeleme v mixéru a vzniklou drobenku vlijeme do hmoty se žloutky.
7. Po uplynutí času nalijte koňak do hotového těsta, dobře promíchejte a výslednou hmotu přeneste do nádoby se žloutky a máslem. Začněme hnětení těsta. Rukama hněteme, dokud se na ně nepřestane lepit.
8. Porazte zbývající bílkoviny mixérem, dokud se nevytvoří hustá hmota, a přidejte do hlavního těsta.
9. Nalijte kandované ovoce do těsta, rozdělte je, promíchejte těsto, přes hmotu, poté ji zakryjte kuchyňskou utěrkou a nechte hodinu a půl.
10. Připravíme si formy, ve kterých se budou koláče vařit. Namažte je olejem a naplňte je hotovým těstem, přičemž nahoře zůstane místo.
11. Troubu vyhřejeme na 180 C a koláčky pečeme asi 20 minut, poté je necháme úplně vychladnout.
12. Vychladlé velikonoční dorty ozdobíme vaší oblíbenou polevou a cukrovinkami.

Tip: Poleva může být vyrobena z půl sklenice moučkového cukru, trošky mléka a vody, kterou je nutné postupně polévat. Suroviny rozemelte, dokud konzistence nebude jednotná.

Starý ruský velikonoční dort bez droždí je připraven! Dobrou chuť a hezké svátky!