Craffin na velikonoční dort
0
2315
Kuchyně
ruština
Obsah kalorií
382,9 kcal
Porce
4 porty.
Čas na vaření
120 minut
Bílkoviny *
7,5 g
Tuky *
17 gr.
Sacharidy*
53,2 g
Craffin kombinuje prvky listového rohlíku, klasického kynutého těsta a dezertního muffinu. Střih hotového výrobku vypadá neuvěřitelně působivě. Tento dort svým vzhledem vytváří slavnostní atmosféru. Těsto dobře kyne a velmi příjemně se s ním pracuje - měkké a poddajné. Svalkový válec se snadno tvaruje a pohodlně se vejde do formy. Nejzajímavější je udělat první plátek hotového dortu a zjistit, jaký vzor se ukázalo jako těsto?
Ingredience
Proces vaření
Mléko zahřejeme na sporáku nebo v mikrovlnné troubě, dokud není teplé. Celý objem mléka rozdělíme na dvě části. Do jedné části nalijte droždí a lžičku krystalového cukru, promíchejte. Směs necháme 15–20 minut na teplém místě aktivovat kvásek a zahájit jeho práci. V samostatné misce rozšlehejte vejce se žloutky a cukrem, dokud nebude nadýchané.
Pšeničnou mouku prosejte do jiné nádoby a promíchejte se solí. Do mouky vlijeme kvasnicovou hmotu, druhou část mléka, vyšlehanou hmotu z vaječného cukru a rozpuštěné máslo. Rukama uhněteme těsto, v případě potřeby přidáme další mouku. Hotové těsto se ukáže být měkké, mírně se lepí na ruce. V žádném případě by to nemělo být cool.
Zvýšené těsto rozetřeme na vymazaný povrch a rozdělíme na požadovaný počet dílů, podle plánovaného počtu velikonočních koláčů. Každý díl vytvarujeme do koule a přikryjeme alobalem, necháme deset až patnáct minut, aby těsto ještě trochu vyrostlo. Poté každou část postupně stočíme do obdélníkových vrstev. Vrstvy namažte rovnoměrnou vrstvou změklého másla. Na olej posypeme omyté a osušené sušené ovoce a plátky mandlí. Vytváříme nejhustší váleček, který stočí vrstvu podél nejdelší části. Vytvořený váleček necháme přikrytý alobalem, zatímco vyválíme další část těsta.
Tvarované koláče jsou okamžitě umístěny do připravených forem.Na velikonoční koláče je nejvhodnější použít papírové formy: nemusí se mazat, dobře drží výrobek při pečení a přepravě a vypadají esteticky. Pokud používáte běžné opakovaně použitelné formy, musíte kartáč potřít tenkou vrstvou oleje pomocí silikonového kartáče. Syrové velikonoce nechte před pečením ještě hodinu odstát na teplém místě.
Po uvedenou dobu by se velikonoční dorty měly ještě zvýšit. Dáme je na mřížku a vložíme do trouby vyhřáté na 190 stupňů na střední úroveň. Pečeme při uvedené teplotě deset minut, poté teplotu snížíme na 175 stupňů a pečeme dalších 25-30 minut. Aby se vám vrcholy koláčů nepřipálily, můžete je po prvních deseti minutách pečení přikrýt alobalem. Hotové koláče vyjmeme z trouby a položíme na mřížku. Nechte je úplně vychladnout. Povrch můžete posypat moučkovým cukrem přes sítko nebo překrýt libovolnou polevou, která vám chutná.
Dobrou chuť!