Domov
➠ Velikonoční dorty
➠ Recepty na Velikonoce 2021
➠ Velikonoční koláč s mlékem, žloutky a máslem

Velikonoční koláč s mlékem, žloutky a máslem

1175

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 209,9 kcal

Porce 3 port.

Čas na vaření 7 hod.

Bílkoviny * 5,9 gr.

Tuky * 5,1 gr.

Sacharidy* 39,7 g

Velikonoční koláč s mlékem, žloutky a máslem

Obsah

Velikonoční koláč je nejlepší připravit z domácích vajec a másla s obsahem tuku 82,5%: je snazší ho porazit, dokud není nadýchaný.

Ingredience

Proces vaření

Ve střední míse smíchejte ⅓ mouky, droždí a ohřátého mléka. Konzistencí by měl připomínat palačinkové těsto. Misku zakryjte igelitem a dejte na teplé místo. Necháme 2 hodiny kynout. Když je těsto hotové, vyšlehejte žloutky, cukr a sůl v samostatné míse do světlé krémové konzistence.

V oddělené míse vyšlehejte máslo, dokud nebude světlé a nadýchané. K již vykynulému těstu postupně přidávejte žloutky, vanilin a zbylou mouku a promíchejte. Postupně přidávejte všechno máslo, míchejte, dokud není těsto hladké.

Necháme na teplém místě kynout ještě 2–3 hodiny.

Když se těsto zdvojnásobí, zalijte rozinky horkou vodou na 15 minut, přidejte do těsta a vše promíchejte.

Poté zapékací misky vymažte máslem a rozdělte těsto tak, aby byla forma do poloviny plná. Těsto necháme na teplém místě kynout ve formičkách, až zdvojnásobí velikost.