Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Velikonoční dorty
  3. ➠ Recepty na Velikonoce 2021
  4. ➠ Velikonoční koláč na těsto se suchým droždím

Velikonoční koláč na těsto se suchým droždím

0
911
Kuchyně ruština
Obsah kalorií 222 kcal
Porce 8 portů.
Čas na vaření 4 h
Bílkoviny * 4,8 gr.
Tuky * 18,1 gr.
Sacharidy* 15,9 gr.
* na 100 gr. produkt
Velikonoční koláč na těsto se suchým droždím
Obsah

Určitě ti, kdo o velikonočních svátcích pečou dorty sami, již vyvinuli pár osvědčených receptů, podle kterých pečení nikdy neselže, ukáže se, že je předvídatelně chutné a již bylo schváleno rodinou. Ale nechcete vždy vyzkoušet něco nového? Nabízíme vaření koláče na těstě se suchým droždím - těsto dobře kyne, snadno se používá, dává středně porézní drobenku. A jako náplň si vezmeme dva druhy čokoládových krust - plnku spojíme s těstem podle roládového principu. Úsilí je minimální a pohled na střih je nádherný.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 ze 17
Nalijte mléko do odměrné mísy, zahřejte, dokud nebude teplé. Nalijte do něj suché droždí, míchejte, dokud se granule úplně nerozpustí. Směs necháme na teplém místě deset až patnáct minut, dokud se na povrchu neobjeví pěna.
krok 2 ze 17
Do výsledné směsi mléka a kvasnic přidejte asi 250 gramů mouky, promíchejte - získá se husté viskózní těsto. Mísu s těstem přikryjte ručníkem nebo utáhněte potravinovou fólií a dejte na teplé místo na jednu a půl až dvě hodiny.
krok 3 ze 17
Zhruba po hodině by se hmota měla zdvojnásobit.
krok 4 ze 17
Po další hodině se na povrchu těsta objeví praskliny a nerovnosti - je hotovo.
krok 5 ze 17
Zatímco je těsto vhodné, vyndáme z lednice máslo a necháme dobře změknout. Když je těsto hotové, vyšlehejte mixérem máslo spolu s krystalovým cukrem a vanilkovým cukrem. Oddělíme bílky od žloutků. Žloutky dejte do máslovo -cukrové hmoty a šlehejte dohladka - získá se hmota podobná hladkému krému. V této fázi přidejte mletý kardamom a muškátový oříšek. Pokud nemáte rádi vůni koření ve velikonočních koláčích, tento krok přeskočte.
krok 6 ze 17
Bílky vyšlehejte zvlášť, dokud nezískáte hustou pěnu se špetkou soli. Nejprve do těsta vmícháme máslovou hmotu, dosáhneme homogenity. Poté přidejte ušlehané bílky, promíchejte pohyby zdola nahoru.
krok 7 ze 17
Poté prosejte zbývající mouku a přidejte ji do výsledné hmoty.
krok 8 ze 17
Potřebné množství mouky se může mírně lišit, protože závisí jak na vlastnostech konkrétní mouky, tak na velikosti vajec. Hotová hmota by měla být měkká, hladká, nelepivá a zaostávající za stěnami mísy.
krok 9 ze 17
Když se těsto začne tvořit na hrudku, namažte si ruce rostlinným olejem bez zápachu a pokračujte v hnětení hmoty rukama, dokud se těsto úplně nevytvoří na hrudku a nepřestane se lepit.
krok 10 ze 17
Uhnětené těsto dejte do mísy a dejte na teplé a teplé místo na jednu a půl až dvě hodiny.
krok 11 ze 17
Hmotnost by se měla zvýšit dvakrát až třikrát.
krok 12 ze 17
Uvnitř je těsto takové: porézní, vzdušné, „živé“.
krok 13 ze 17
Těsto rozetřeme na pracovní plochu vymazanou rostlinným olejem, rozdělíme na části - podle požadovaného počtu velikonočních koláčů. Každý díl lehce stočte do silné vrstvy a posypte čokoládovými frakcemi. Přeložte na polovinu.
krok 14 ze 17
Posypte jiným typem frakce, srolujte.
krok 15 ze 17
Zapékací misky vymažte máslem. Můžete je také pro jistotu přikrýt naolejovaným pergamenem.
krok 16 ze 17
Rozložili jsme do nich připravené koláče. Dbáme na to, aby objem formuláře byl naplněn maximálně na polovinu. Vyplněné formuláře necháváme na závěrečné stoupání čtyřicet až padesát minut. Troubu předehřejte na teplotu 160 stupňů. Formy s těstem vložíme do trouby a pečeme hodinu. Na konci pečení kontrolujeme připravenost špejlí - po propíchnutí dortu by měla vyjít úplně suchá.
krok 17 ze 17
Hotové koláče vyjmeme z trouby, necháme vychladnout do teplého stavu. K přípravě čokoládové polevy zahřejte krém do horkého stavu a rozpusťte v něm čokoládu nalámanou na malé kousky. Výslednou hmotou pokryjeme povrch koláčů, necháme úplně vychladnout.
Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *