Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Velikonoční dorty
  3. ➠ Recepty na Velikonoce 2021
  4. ➠ Velikonoční dort na těsto se surovým droždím

Velikonoční dort na těsto se surovým droždím

0
2671
Kuchyně ruština
Obsah kalorií 106,7 kcal
Porce 8 portů.
Čas na vaření 4 hodiny
Bílkoviny * 4,3 gr.
Tuky * 2,8 gr.
Sacharidy* 19,3 g
* na 100 gr. produkt
Velikonoční dort na těsto se surovým droždím
Obsah

Musíte začít vařit koláče s dobrou náladou. Proces hnětení a práce s těstem vyžaduje pozornost, trpělivost a lásku k vaření - jen tak vám koláče udělají radost a stanou se úspěšnými. Pomocí tohoto receptu připravujeme toto tradiční velikonoční pečení piškotovou metodou. Z těchto surovin se získají tři velké velikonoční koláče o průměru 17 centimetrů a šest malých o průměru 6 centimetrů.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 13
Nalijte mléko do odměrné mísy, zahřejte, dokud nebude teplé. Vložíme do něj droždí, rozpustíme. Do výsledné směsi přidejte 500 gramů mouky, promíchejte - získáte hustou viskózní hmotu.
krok 2 z 13
Misku s těstem přikryjte ručníkem nebo utáhněte potravinovou fólií a dejte na teplé místo na půl hodiny až čtyřicet minut. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.
krok 3 z 13
Zatímco těsto vychází, oddělte bílky od žloutků. Žloutky dejte do samostatné mísy a rozdrťte je s běžným cukrem a vanilkovým cukrem.
krok 4 z 13
Bílky vyšlehejte zvlášť, dokud nezískáte hustou pěnu se špetkou soli.
krok 5 z 13
Žloutky rozšlehané s cukrem přidejte k odpovídajícímu těstu, promíchejte. Dále vložte předem změklé máslo, promíchejte do hladka. Nyní přidejte ušlehané bílky, znovu promíchejte.
krok 6 z 13
Nakonec prosejte zbylou mouku a přidejte ji do vzniklé houby. Potřebné množství mouky se může mírně lišit, protože závisí jak na vlastnostech konkrétní mouky, tak na velikosti vajec. Hotová hmota by měla být měkká, ne těsná a nelepit se na ruce.
krok 7 z 13
Vykynuté těsto dáme na hodinu a půl na teplé místo. Hmotnost by se měla zvýšit o jeden a půl až dvakrát.
krok 8 z 13
Rozinky namočte na deset až patnáct minut do teplé vody. Poté ho opláchneme a dobře osušíme na ručníku. Do sladěného těsta přidejte rozinky, promíchejte a těsto znovu odešlete na kynutí na teplé místo.
krok 9 z 13
Po čtyřiceti až padesáti minutách by těsto mělo znatelně kynout.
krok 10 z 13
Zapékací misky vymažte máslem. Rozetřeme do nich těsto a naplníme ne více než třetinu objemu formy.
krok 11 z 13
Formy na těsto přikryjte ručníkem a nechte dvacet až třicet minut kynout. Předehřejte troubu na teplotu 100 stupňů. Formy s těstem vložíme do trouby a při této teplotě je pečeme deset minut. Poté zvýšíme stupně na 180 a pečeme výrobky, dokud nejsou zcela uvařené. V závislosti na velikosti forem to bude trvat přibližně dvacet až třicet minut.
krok 12 z 13
Zatímco se koláče pečou, vložte bílkoviny do mísy a šlehejte je, dokud nezískáte hustou a stabilní pěnu.Nalijte krystalový cukr a pokračujte v šlehání, dokud se krystaly cukru nerozpustí. Bílá glazura by měla být hustá a lesklá.
krok 13 z 13
Hotové koláče vyjmeme z trouby, necháme vychladnout do teplého stavu. Povrch pokryjeme proteinovou polevou a posypeme cukrovinkami.
Dobrou chuť!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *