Domov
➠ Velikonoční dorty
➠ Recepty na Velikonoce 2021
➠ Kváskový velikonoční dort

Kváskový velikonoční dort

1391

Kuchyně ruština

Obsah kalorií 330,5 kcal

Porce 8 portů.

Čas na vaření 18 hodin

Bílkoviny * 5,8 gr.

Tuky * 11,2 gr.

Sacharidy* 56,7 g

Obsah

Velikonoční koláč vyrobený z kynutého těsta získává postupem času bohatou pšeničnou chuť a vůni. Dlouho neztvrdne. Tento recept používá 100% hydratovaný aktivní pšeničný kvásek. Recept je jednoduchý a výsledek vás potěší.

Ingredience

Proces vaření

Do mísy na hnětení těsta nalijte mléko, rozbijte vejce a přidejte žloutky, poté přeneste kvásek a cukr a vše dobře promíchejte. Přikryjte nádobí kouskem potravinářské fólie a dejte na 12 hodin (přes noc) do chladničky nebo lednice.

Po uplynutí této doby nalijte do těsta 400 g cukru, vanilkový cukr a osolte. Rozinky dobře opláchněte, stočte do mouky a přendejte do těsta. Poté těsto rukama promíchejte, nejprve v misce a poté na stole, posypte moukou. Uhnětené těsto by se vám nemělo lepit na dlaně.

Vykynuté těsto trochu stočte válečkem a rozetřete na něj kousky másla odleželé při pokojové teplotě, protože když ho přidáte hned, zpomalí to kvašení a těsto nebude kynout.

Těsto znovu promíchejte s máslem.

Uhnětené těsto rozdělte na stejné kousky podle počtu forem. Formy vyložte pečicím papírem a namažte je olejem. Do každé formy vložte kousky těsta a naplňte je maximálně jednou třetinou objemu.

Formy s těstem položte na teplé místo na 3–5 hodin (záleží na teplotě), aby dobře sedělo a zabíralo celý objem forem. Těsto zatlačte rukou. Pokud se tlakový otvor rychle vyrovná, těsto ještě není připravené. Pokud díra pomalu zmizí, pak je kynuté těsto připraveno k pečení.

Koláče pečte v troubě 30 minut při 200 ° C a poté dalších 30 minut při 180 ° C. Ujistěte se, že koláče nejsou spálené. Uvařené koláče zalijte proteinovou polevou a ozdobte podle chuti.

Jezte pro své zdraví!