Velikonoční dort s rozinkami a sušenými meruňkami
0
1783
Kuchyně
ruština
Obsah kalorií
286,9 kcal
Porce
4 porty.
Čas na vaření
6 h
Bílkoviny *
7 gr.
Tuky *
9,5 g
Sacharidy*
43,7 g
Drobenka tohoto dortu se ukáže jako drobivá a drobivá a barva díky žloutkům vychází sytě žlutá. Nelitujeme náplně - dort je šťavnatější, jasnější a chuťově bohatší. Těsto se hněte na těsto, kynutí probíhá v několika fázích. Proces přípravy těchto slavnostních dortů je poměrně dlouhý, ale je plně odůvodněn výsledkem. Je velmi důležité používat kvalitní droždí. V tomto receptu doporučujeme vařit s čerstvým, ale pokud máte suché droždí, měly by být použity v uvedeném množství přísad v množství 11 gramů.
Ingredience
Proces vaření
Na přípravu těsta vložte do misky čerstvé droždí a krystalový cukr v uvedeném množství. Lžící vetřete do homogenní hmoty. Zahřejte mléko, dokud není teplé, a vlijte ho do droždí s cukrem, promíchejte. Předem prosejte mouku na těsto a nalijte ji do výsledné kvasnicové směsi, promíchejte metličkou, dokud nebude zcela homogenní. Mísu s připraveným těstem utáhneme potravinovou fólií a dáme na teplé místo. Asi po hodině by těsto mělo zdvojnásobit svůj objem a na povrchu by se měly objevit bubliny.
Po uplynutí stanovené doby přidávejte do těsta po částech vodu pokojové teploty a po každém přidání míchejte. V této fázi přípravy těsta je vhodné použít mixér s hákovým nástavcem. Po přidání veškeré vody vložte do těsta změklé máslo a hněte, dokud nebude zcela homogenní. Konzistence těsta by měla být hladká, hustá, ale ne těsná.
Po uplynutí stanovené doby těsto rozetřeme na povrch stolu (vhodné je použít silikonovou podložku), natáhneme do vrstvy a překryjeme, jak je naznačeno na fotografii. Roztáhněte výsledný obdélník a znovu se překrývejte v opačném směru. Popsaný sled akcí je nezbytný, aby měl hotový koláč volnou, vzdušnou texturu drobenky.
Rozinky a sušené meruňky opláchněte a důkladně osušte papírovými utěrkami. Předem nakrájejte sušené meruňky na malé kousky.Do vzniklého těsta vmíchejte sušené ovoce. Těsto rozložíme do tvarů. Pokud se používají papírové nebo silikonové formy, není třeba je mazat. Ostatní druhy forem mažeme rostlinným olejem pomocí silikonového kartáčku. Těsto ve formách musíme nechat hodinu kynout na teplém místě.
Předehřejte troubu na teplotu 200 stupňů. Koláče položte na mřížku a položte je na střední úroveň trouby. Před pečením můžete koláče namazat rozšlehaným vejcem - pak bude povrch lesklý. Pokud plánujete po upečení glazuru, pak vrcholy není třeba mazat. Doba pečení je 20-40 minut v závislosti na velikosti forem. Připravenost lze zkontrolovat párátkem tak, že jej zapíchnete do středu dortu. Pokud hůl vyjde suchá, lze produkty vyjmout. Hotové koláče vyjmeme z trouby a položíme na mřížku, necháme vychladnout. Povrch lze podle potřeby poprášit moučkovým cukrem nebo polevou.
Dobrou chuť!