Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Velikonoční dorty
  3. ➠ Recepty na Velikonoce 2021
  4. ➠ Velikonoční dort s ořechy a sušeným ovocem

Velikonoční dort s ořechy a sušeným ovocem

0
887
Kuchyně ruština
Obsah kalorií 196,4 kcal
Porce 6 portů.
Čas na vaření 360 minut
Bílkoviny * 8,5 gr.
Tuky * 12,6 gr.
Sacharidy* 17,3 g
* na 100 gr. produkt
Velikonoční dort s ořechy a sušeným ovocem
Obsah

Kulich je velikonoční chléb, bez kterého si prostě nelze představit sváteční stůl. Navrhuji uvařit společně se mnou tradiční kulich z kynutého těsta.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 19
Abyste zvýraznili chuť sušeného ovoce, namočte jej na 24 hodin do alkoholu (nejlépe do koňaku / rumu). Druhý den vyjměte sušené ovoce z kapaliny a rozložte ho na papírový ručník, aby absorbovalo přebytečnou vlhkost.
krok 2 z 19
Připravíme těsto. Mléko nejprve ohřejte na 40 stupňů a nalijte do hluboké mísy. Poté přidejte droždí a dobře promíchejte. Přidejte krystalový cukr a prosátou mouku a znovu dobře promíchejte.
krok 3 z 19
Nádobu zakryjte potravinovou fólií a dejte na teplé místo na 40 minut. Těsto můžete také dát do trouby předehřáté na 40 stupňů.
krok 4 z 19
Po chvíli by se těsto mělo přibližně zdvojnásobit.
krok 5 z 19
Na přípravu těsta rozklepněte do mísy 3 vejce, poté oddělte žloutky od dalších 3 vajec (na polevu použijte bílky). Přidejte krystalový cukr a sůl a šlehejte, dokud nebudou nadýchané.
krok 6 z 19
Poté jemně přidejte sladěné těsto do vaječné směsi a dobře promíchejte.
krok 7 z 19
Přidejte část mouky a vypracujte těsto. Poté přidejte pomerančovou kůru a znovu důkladně promíchejte. Poté přidejte ještě trochu mouky a těsto hnětte lžící, dokud to nebude možné.
krok 8 z 19
Přeneste těsto na pomoučený stůl a promíchejte, přidejte zbývající mouku.
krok 9 z 19
Přidejte lehce rozpuštěné máslo a zamíchejte do těsta (bude to trvat minimálně 15 minut).
krok 10 z 19
Těsto vložte do hluboké mísy namazané rostlinným olejem. Zakryjte ručníkem a nechte několik hodin na teplém místě.
krok 11 z 19
Těsto by mělo kynout 2–3krát.
krok 12 z 19
Poté přeneste těsto na pracovní plochu, přidejte sušené ovoce a hněte, dokud se sušené ovoce rovnoměrně nerozdělí po celém těstě.
krok 13 z 19
Výslednou hmotu rozdělte do forem a naplňte je jednou třetinou. Poté těsto necháme 40 minut odpočinout na teplém místě pod ručníkem.
krok 14 z 19
Sladěné těsto zasíláme do trouby předehřáté na 180 stupňů asi na 30-50 minut.
krok 15 z 19
Chcete -li zkontrolovat, zda jsou koláče upečené, použijte párátko: pokud je suché, pak jsou výrobky připraveny. Dávejte pozor na vrchol: pokud hoří, zakryjte výrobek fólií.
krok 16 z 19
Nyní uděláme polevu. Abyste se vyhnuli spálení, uvařte ho ve vodní lázni. Chcete -li to provést, vezměte kastrol naplněný vodou, zapalte ho a přiveďte k varu.Poté se snížením teploty umístí do hrnce nádobu (větší průměr) s bílkovinami a cukrem. Tuto směs šlehejte, dokud tuhé vrcholy.
krok 17 z 19
Výslednou polevou potřete vršky vychladlých koláčů.
krok 18 z 19
Pomocí nože nebo stěrky na pečivo vytvořte neobvyklé nerovnosti a vzory.
krok 19 z 19
Dále glazuru vypalte hořákem nebo zapalovačem velkou pochodní, dokud se neobjeví karamelový odstín. Poslední fází je dekor podle vašeho výběru.
Naši krasavci jsou připraveni. Blahopřeji vám k Veselé Velikonoce!

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *