Játrový koláč s mrkví a cibulí

Nejprve musíte připravit játra. Chcete -li to provést, důkladně opláchněte produkt, odřízněte všechny filmy a žíly, naplňte jej studenou vodou. Játra namočíme alespoň na dvě hodiny. Po namočení nakrájíme játra na kousky a rozetřeme na kaši. K tomu můžete použít mlýnek na maso nebo mixér. Oloupejte jednu cibuli, opláchněte a nakrájejte na malé kostičky. Nakrájená játra a nakrájenou cibuli spojte v široké míse. Přidejte kefír a vejce, rostlinný olej a sůl, důkladně promíchejte. Navrch prosejeme mouku a metličkou hněteme, aby se nám rozbily všechny hrudky. Konzistence jaterní hmoty je středně hustá a připomíná palačinkové těsto.

Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje a nalijte část játrové hmoty. Pohodlné dávkování naběračkou. Hmotu rozetřete lžící po obvodu pánve. Smažte na střední teplotě tři až čtyři minuty z každé strany. Hotové rudé palačinky dáme do hromádky na samostatný plochý talíř.

Zbývající cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkolečka. Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje a orestujte na něm cibuli, dokud nebude průsvitná. Mrkev oloupeme, omyjeme a rozetřeme na hrubém struhadle. Přidejte k cibuli, promíchejte a dále smažte na nízké teplotě, dokud mrkev nezměkne. Pokud chcete dát hotovému koláči sytější chuť, měli byste mrkev a cibuli trochu zhnědnout.

Chcete -li připravit omáčku, smíchejte zakysanou smetanu, majonézu, černý pepř a česnek prošel lisem v samostatné misce. Pro sestavení dortu položte játrovou placku na rovnou servírovací misku a namažte ji připravenou omáčkou. Obložíme opraženou cibulí a mrkví. Zakryjte další palačinkou. Tento sled akcí opakujeme, dokud všechny palačinky a smažení neskončí. Na poslední položenou palačinku naneste zakysanou smetanu a posypte ji vařeným vejcem nastrouhaným na jemném struhadle. Podle potřeby posypeme nasekanými bylinkami.

Vytvořený koláč necháme vychladnout a na několik hodin namočíme do lednice.