Pepř v oleji s česnekem na zimu - 5 nejlepších receptů s fotografiemi krok za krokem

Dobrou chuť!

Rada: pro válcování papriky při vaření marinády můžete přidat černý a (nebo) nový kořenící hrášek, hřebíček v pupenech, semena kopru a červenou kapii, pokud máte rádi pikantní nakládané švy.

Pepř na zimu s česnekem a koriandrem v medové omáčce

Zde je další recept na lahodné a jemné šití na zimu. Obzvláště úžasná je zde medová náplň, která se skvěle hodí k česneku a koriandrovým semenům a také dodává kouskům pepře jedinečnou letní vůni, aniž by vůbec narušovala jasnou přirozenou chuť této zeleniny.

Složení:

• Bulharský pepř - 2 kg.
• Česnek - 1-2 hlavy.
• Semena koriandru - 1 polévková lžíce
• Černý a kořeněný hrášek - podle chuti.
• Med - 8 polévkových lžic
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce
• Ocet 9% - 8 polévkových lžic
• Sůl - 2 lžíce bez skluzavky.
• Cukr - 1 polévková lžíce

Proces vaření:

1. Papriku omyjte, odstraňte semínka a stopky a poté ji nakrájejte na proužky široké 1,5-2 cm (papriku můžete nakrájet na 4-6 kusů, pokud je malá). Pruhy pepře lze případně opláchnout, aby se vypláchla všechna semena, která mohou ulpět.
2. Kousky pepře vložte velmi těsně do předem sterilizovaných sklenic.
3. Vařte vodu a nalijte pepř přímo z konvice na samotné hrdla sklenic. Pepř by měl stát pod čistými víčky a zahřívat se ve vroucí vodě po dobu 15-20 minut.
4. Připravte marinádu na nalévání do hrnce. Umístěte tam med, sůl a koření a poté z víka sceďte vodu z paprik.
5. Marinádu přivedeme k varu a zalijeme sklenicemi s paprikou a poté je srolujeme víčky, obrátíme dům dnem vzhůru a zabalíme, dokud úplně nevychladne.
6. Studené konzervy skladujte ve sklepě, ve spíži nebo v tmavé skříňce v chladné místnosti.

Dobrou chuť!

Rada: pokud si nejste jisti, zda se vám hotový výrobek bude líbit, ale chcete experimentovat, srolujte nejprve několik malých plechovek.

Pepř na zimu s česnekem a rajčaty

Chcete -li připravit velmi krásnou a samozřejmě lahodnou zeleninovou přípravu z rajčat a papriky, vyberte k ní pouze velmi zralou zeleninu. Rajčata je nejlepší koupit ne v obchodě, ale na trhu - musí mít skutečnou, voňavou vůni, aby se dostala do švu. Volitelně zde můžete přidat nasekanou petrželku.

Složení:

• Bulharský pepř - 2 kg.
• Rajčata - 1 kg.
• Česnek - 1 hlava.
• Černý a kořeněný hrášek - podle chuti.
• Petržel podle chuti.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Ocet 9% - 100 ml.
• Sůl - 1,5 lžíce bez skluzavky.
• Cukr - 2 polévkové lžíce bez skluzavky.

Proces vaření:

1. Papriky omyjte odstraněním stonků a semen a poté je nakrájejte na proužky široké 1 cm (každý proužek lze rozříznout napříč a vytvořit malé tyčinky).
2. Rajčata omyjte, oloupejte a nakrájejte na velké plátky.
3. Nakrájejte čistou a sušenou petrželku.
4. Oloupejte česnek a každý stroužek podélně nakrájejte na několik kousků (můžete také sekat nožem).
5. Zeleninu vložte do velkého hrnce nebo do mísy bez petrželky a česneku, přiveďte k varu (aby se vařila rychleji, můžete okamžitě přidat 100 ml vody) a poté vařit 15 minut.
6. V kastrůlku promíchejte sůl a cukr s octem a olejem, tuto náplň nalijte do zeleniny.
7. K zelenině přidejte pepř, nasekanou petržel a česnek. Zeleninu vařte dalších 10-15 minut a vypněte teplo.
8. Hotové papriky srolujte s rajčaty, rozložte do suchých, předem sterilizovaných sklenic, obraťte je na víčka a zabalte, dokud úplně nevychladnou.
9. Poté sklenice uložte do suché a tmavé chladné místnosti.

Dobrou chuť!

Pepř na zimu s česnekem a lilkem

Navrhujeme, abyste si připravili skvělý sortiment zeleniny na zimu, a to tak, že srolujete několik sklenic papriky, rajčat, mrkve a lilku s přidáním česneku. Podle chuti se sem přidává koření jako semínka koriandru, černý a sladký hrášek, pálivé chilli papričky, hřebíček v pupenech a nasekané čerstvé bylinky.

Složení:

• Bulharský pepř - 1,5 kg.
• Lilek - 1,5 kg.
• Rajčata - 1,5 kg.
• Mrkev - 0,5 kg.
• Česnek - 1-2 hlavy.
• Chilli podle chuti.
• Černý a kořeněný hrášek - podle chuti.
• Semínka koriandru podle chuti.
• Hřebíček v pupenech podle chuti.
• Jakékoli čerstvé bylinky podle chuti.
• Rostlinný olej - 150 ml.
• Ocet 9% - 150 ml.
• Sůl - 50 gr.
• Cukr - 70 gr.

Proces vaření:

1. Nakrájejte mladé malé lilky na kypré kruhy nebo kostky jakéhokoli tvaru a namočte je na 20 minut do osolené vody, abyste je zbavili hořkosti (pokud máte odrůdu lilku bez hořkosti, nemusíte je namáčet).
2. Namočené lilky na začátku opláchněte a vymačkejte.
3. Papriku omyjte, odstraňte semínka a stopky a poté nakrájejte na proužky široké 2 cm, poté každý proužek rozřízněte na 2 části.
4. Rajčata omyjte, oloupejte a poté pomocí mixéru, kuchyňského robotu nebo mlýnku na maso je rozmixujte.
5. Mrkev nastrouhejte (můžete použít i kuchyňský robot).
6. Ve velké pánvi nebo míse rozehřejeme olej, přidáme lilek a za občasného míchání dusíme 15 minut.
7. Poté k lilku přidejte zbytek zeleniny, jakoukoli nasekanou zeleninu, zalijte rajčatovým protlakem, osolte a přidejte požadované množství cukru a duste dalších 15 minut.
8. Do zeleniny přidejte nasekaný česnek, koření a ocet, promíchejte a duste za občasného míchání dalších 5 minut.
9. Vypněte teplo a rozložte svou rozmanitou zeleninu do předem připravených sterilizovaných sklenic, otočte nádoby na víčka a zabalte je do teplé přikrývky.
10. Když konzervace vychladne, vyjměte ji na chladné místo.

Dobrou chuť!

Pepř na zimu v oleji s česnekem a okurkami

Papriky na zimu lze připravit přidáním okurek. V důsledku toho skončíte s neobvyklým, ale velmi chutným zeleninovým salátem, který lze sníst do měsíce po švech, což umožňuje jeho dobré solení. Tento salát je nejlepší stočit do 0,5 nebo 1 litrových sklenic.

Složení:

• Bulharský pepř - 2 kg.
• Okurky - 2 kg.
• Česnek - 1 hlava.
• Černý a kořeněný hrášek - podle chuti.
• Semínka kopru podle chuti.

Na 1 litr marinády:

• Rostlinný olej - 75 ml.
• Ocet 9% - 1,5-2 polévkové lžíce
• Sůl - 1,5 lžíce
• Cukr - 1,5 lžíce

Proces vaření:

1. Před vařením ve studené vodě namočte okurky na několik hodin, odřízněte konce z obou stran. Nejlepší je použít malé okurky okurkového typu o velikosti nejvýše 8-9 cm. Velké okurky je třeba proříznout napříč a poté podélně, aby vznikly velké tyčinky.
2. Aby bylo šití originálnější, nevybírejte zelené papriky, ale žluté a červené. Po odstranění stopky a semen ji podélně rozřízněte na několik kusů.
3. Na dno sterilizovaných sklenic položte stroužky česneku, které lze podélně rozřezat na několik kusů, stejně jako sušená koprová semínka a pepř.
4. Na koření pevně dejte okurky a kousky papriky, sklenice zalijte vroucí vodou až na samý vrchol a zakryjte víčky, nechte 20 minut odstát na páře.
5. Dále v hrnci připravte marinádu ze stanoveného počtu složek.
6. Když jsou okurky spařené, slijte z nich vodu pomocí sítka a nalijte do sklenic vroucí marinádu až k hrdlu.
7. Sklenice se zeleninou opatrně srolujte víčky, otočte dnem vzhůru a zabalte je dekou, dokud úplně nevychladnou.
8. Vychlazené konzervy skladujte v chladné, temné místnosti.

Dobrou chuť!