Domov
➠ Koláče
➠ Borůvkový koláč
➠ Pískový koláč s náplní z borůvek a zakysané smetany

Pískový koláč s náplní z borůvek a zakysané smetany

1172

Kuchyně Svět

Obsah kalorií 182,1 kcal

Porce 6 portů.

Čas na vaření 75 minut

Bílkoviny * 6 gr.

Tuky * 7,5 g

Sacharidy* 27,1 gr.

Pískový koláč s náplní z borůvek a zakysané smetany

Obsah

Nejprve je připraven koláč z křehkého těsta. Poté jsou do něj poslány borůvky a vše je naplněno směsí zakysané smetany, bílkovin, cukru a škrobu. Koláč se peče asi hodinu a před podáváním se ochladí v chladničce.

Ingredience

Vejce 2 ks Zakysaná smetana 600 gr. Kukuřičný škrob 12 gr. Borůvka 400 gr. Krystalový cukr 100 g Pšeničná mouka 300 gr. Máslo 150 g Ledová voda 40 gr. Sůl 0,5 lžičky

Proces vaření

Nejprve si oddělíme žloutky od bílků. Děláme to opatrně, aby žloutek netekl.

Do vhodné nádoby pošleme na kostičky nakrájené studené máslo a rozdrtíme ho na drobenku spolu s moukou. Přidejte sůl, ledovou vodu a žloutky. Míchejte, dokud se všechny ingredience navzájem nespojí. Těsto přikryjte alobalem a pošlete do lednice alespoň na 40 minut.

Těsto vyjmeme z lednice a rozválíme na vrstvu podle průměru formy a ponecháme prostor bokům.

Přendáme do zapékací mísy, uděláme boky a propícháme vidličkou, aby se dort nenafoukl. Troubu předehřejte na 200 ° C a pečte 10 minut. Vyjmeme koláč a snížíme teplotu na 180 ° C.

Příprava náplně. Kyslou smetanu, bílkoviny, cukr a kukuřičný škrob posíláme do pohodlného kontejneru. Vše důkladně promíchejte metličkou, dokud nevznikne homogenní hmota.