Sendvičový dort s jahodami a želé
0
1512
Kuchyně
Svět
Obsah kalorií
126,9 kcal
Porce
8 portů.
Čas na vaření
180 minut
Bílkoviny *
1,3 gr.
Tuky *
2,7 gr.
Sacharidy*
24,4 g
Po přípravě dortu podle tohoto receptu se seznámíte s velmi originální kombinací křupavého křehkého základu, čerstvých jahod, bez jakéhokoli tepelného zpracování a lahodného želé vyrobeného z vlastní jahodové šťávy na želatině.
Ingredience
Proces vaření
Smíchejte suché přísady (mouku, cukr a sůl). Poté vetřete studený olej přímo do nádoby, aby se ingredience vysušily. Vyjměte ji z chladničky těsně před tím, než ji otřete, nenechávejte ji při pokojové teplotě. Všechno rozemlejte rukama na malé drobky. Udělejte to rychle, abyste nepřenesli teplo z vašich rukou do budoucího křehkého těsta. Poté nalijte studenou vodu, můžete dokonce ledovou vodu, přímo z mrazničky, a vypracujte pružné těsto. Vytvarujte z něj kouli, zabalte ji do igelitu a dejte alespoň na hodinu na horní polici chladničky.
Křehké těsto jemně rozdělte po formě, přebytečné množství odřízněte a propíchejte vidličkou. Písečnou základnu opět přikryjte pergamenem, na který nalijte náklad, například fazole. Spolu s propíchnutím vidličkou pomůže zatížení zabránit deformaci budoucí základny dortu během tepelného zpracování. Pekáč vložíme do trouby předehřáté na 180 ° C a pečeme 30 minut.
Nalijte trochu vody do hrnce o něco méně než misku jahodového pyré a zapalte. Na hrnec položte misku. Tím vytvoříte strukturu pro vaši parní lázeň. Zahřejte jahodové pyré s cukrovým sirupem, poté tam přidejte nabobtnalou želatinu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Odstraňte budoucí jahodové želé z tepla.
Dobrou chuť!