Domov
➠ Koláče
➠ Třešňové koláče
➠ Pískový koláč s višněmi a zakysanou smetanou

Pískový koláč s višněmi a zakysanou smetanou

1502

Kuchyně Svět

Obsah kalorií 161,1 kcal

Porce 10 portů.

Čas na vaření 80 minut

Bílkoviny * 5,9 gr.

Tuky * 7,4 gr.

Sacharidy* 27,6 gr.

Pískový koláč s višněmi a zakysanou smetanou

Obsah

Příjemná kombinace něžné, měkké, s lehkou bobulovou kyselostí zakysané smetanové náplně a křupavého těsta z křehkého těsta nenechá nikoho lhostejným k tomuto dortu a díky vlhkosti v náplni nebude dort příliš tuhý.

Ingredience

Proces vaření

500 gramů mouky prosejte přes jemné síto do hluboké mísy. Přidejte sůl a prášek do pečiva a promíchejte.

Předměkké máslo nakrájíme na malé kostičky nebo plátky, přidáme do suché směsi a vidličkou rozetřeme na drobenku.

Dále do těsta přidejte 125 gramů zakysané smetany a těsto promíchejte stěrkou. Když se začne formovat do homogenní koule, poprašte pracovní plochu moukou a pokračujte v hnětení těsta rukama. Poté z něj vytvarujte kouli, zabalte ji do igelitu a dejte na 10 minut do chladu.

Mezitím v samostatné míse smíchejte cukr, vejce a vanilkový cukr. To lze provést ručním šlehačem nebo mixérem nebo obyčejnou vidličkou, hlavní je dosáhnout jednotné konzistence.

Do směsi přidejte zbývající mouku, asi dvě polévkové lžíce a jednu lžíci škrobu. Tyto přísady umožní náplni držet tvar a konzistencí připomínají pudink. Přidejte také zakysanou smetanu a vše promíchejte do hladka, zbavte se všech hrudek mouky.

Třešně opláchněte, osušte a odstraňte semínka. Pokud byly bobule zmrazené, nechte je sedět v cedníku, abyste vypustili šťávu. Přidejte škrob a jemně promíchejte, dávejte pozor, abyste nepoškodili ovoce. Je to nutné, aby se při pečení uvolnilo méně šťávy, a ta, která vyčnívá, zhoustne.

Vychladlé těsto rozválíme na vrstvu silnou 5-7 milimetrů, přeneseme do zapékací mísy a utužíme, přičemž po celém obvodu vytvoříme přibližně stejné strany.