Koláč s tvarohem a jahodami na kefíru

Na přípravu těsta nalijte kefír do odměrné mísy. Výrobek může mít jakýkoli obsah tuku. Těsto kyne obzvlášť dobře, pokud se kefír již blíží ke konci trvanlivosti. Vejce rozdrobíme na kefír, přidáme krystalový cukr a sůl. Vše spolu prošlehejte mixérem, dokud nebude na povrchu hladký a pěna. Poté prosejte mouku spolu s práškem do pečiva a vlijte ji do směsi vejce a kefíru. Uhněteme homogenní hladké těsto střední hustoty, připomínající hustou zakysanou smetanu.

Jahody omyjeme ve studené vodě, odstraníme sepaly, bobule dobře osušíme na ručníku před přebytečnou vlhkostí. Jahody nakrájejte na poloviny a vložte do těsta. Odstraňte kůru z pomeranče pomocí speciálního nože nebo jemného struhadla, přidejte do těsta a vše jemně promíchejte.

V samostatné misce smíchejte tvaroh a krystalový cukr. Třete lžící, dokud se zrna cukru nerozpustí. Stojí za to udělat rezervaci, že je vhodné použít tvarohový tuk a ne příliš mokrý - kuličky budou křehké a během pečení se nebudou šířit. Ze vzniklé tvarohové hmoty rukama vytvarujeme kuličky o něco menší než vlašský ořech a v dlaních je rozválíme do hladka.

Troubu předehřejte na teplotu 220 stupňů. Zapékací misku namažte rostlinným olejem bez zápachu. Případně ho můžete přikrýt naolejovaným pergamenem. Pokud je forma silikonová, není nutné žádné mazání. Uvařené jahodové těsto nalijte do formy. Tvarohové kuličky ponoříme do těsta a snažíme se je rovnoměrně rozložit po celé ploše výrobku. Formu s těstem dáme na střední úroveň už horké trouby a pečeme asi čtyřicet minut. Doba pečení se může mírně lišit v závislosti na konkrétní troubě. Zaměřujeme se na skutečnost, že na konci pečení by měl koláč mírně zvýšit objem a dobře hnědnout. Hotový výrobek vyjmeme z trouby a necháme mírně vychladnout.

Poté koláč uvolníme z formy, přeneseme do servírovací misky a úplně vychladneme. Pečivo nakrájíme na porce a podáváme.