Neslazený šťovík

Nejprve připravíme těsto: do mléka zahřátého do teplého stavu přidáme mléko, droždí rozmícháme do hladka. Z celkového množství nalijte cukr a pět lžic mouky, promíchejte a nechte půl hodiny na teplém místě. Poté těsto promíchejte s vejcem, solí, rostlinným olejem a zbylou moukou. V závislosti na vlastnostech mouky může vyžadovat trochu více nebo méně - zaměřujeme se na to, aby konečná konzistence těsta byla měkká, poddajná, ale ne strmá. Z uhněteného těsta vytvarujeme kouli, vložíme do mísy, stáhneme potravinovou fólií a necháme na teplém místě jednu hodinu kynout. Zatímco těsto kyne, jsme zaneprázdněni náplní. Sýr nakrájíme na kostičky. Místo kozího sýra lze také použít jakýkoli měkký sýr.

Šťavel důkladně omyjeme od špíny, vyřadíme suché listy a tuhé stonky. Sušené listy šťovíku nakrájejte na malé kousky.

V samostatné misce smíchejte nakrájený šťovík a plátky sýra. Podle chuti přidejte sůl a černý pepř.

Těsto, které přišlo, lehce prohněteme a dáme na prkénko. Rukama naolejovaným rostlinným olejem rozdělíme těsto ve formě hustého koláče o průměru 27-28 cm.

Do středu dortu vložte připravenou sýrovou a šťovovou náplň.

Zvedněte okraje těsta a vytáhněte je do středu, uprostřed nechte otevřenou náplň. Vejce protřepejte vidličkou v samostatné malé nádobě a povrch dortu namažte výslednou hmotou pomocí silikonového kartáče. Dort přeneseme do vymazané formy.

Troubu předehřejte na teplotu 180 stupňů. Koláč vložte do horké trouby na střední úroveň. Pečte 35-40 minut do zlatova. Hotový koláč vyjmeme z trouby, necháme mírně vychladnout a podáváme horký.