Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Hovězí pilaf v uzbeckém stylu v kotli

Hovězí pilaf v uzbeckém stylu v kotli

0
1071
Kuchyně Východní
Obsah kalorií 135,2 kcal
Porce 6 portů.
Čas na vaření 80 minut
Bílkoviny * 6,1 gr.
Tuky * 9,7 g
Sacharidy* 26,6 gr.
* na 100 gr. produkt
Hovězí pilaf v uzbeckém stylu v kotli
Obsah

Uzbecký pilaf se tradičně připravuje s přídavkem jehněčího masa. Ne každý však miluje tento druh masa, proto doporučujeme dělat pilaf s hovězím masem. Používáme dlouhou rýži - pilaf s tím se ukáže být drobivý, krásný, obilovina se nikdy nelepí. Předvařená dlouhá rýže je zvláště dobrá pro pilaf - takovou rýži mohou vařit i začátečníci, je těžké ji zkazit. Doporučujeme také vzít na smažení tučný tuk z ocasu - dodá pilafu zvláštní chuť a bohatost.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 11
Hovězí maso omyjeme, maso osušíme papírovými utěrkami. Hovězí maso nakrájíme na malé kousky. Pokud je oblast s kostmi, také je používáme. Chuti pilafu to jen prospěje.
krok 2 z 11
Cibuli oloupeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké půlkolečka.
krok 3 z 11
Mrkev oloupeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké tyčinky.
krok 4 z 11
Připravíme rýži. Mýváme, dokud voda nevychází z obilovin průhledná a samotná zrna získají „sklovitý“ vzhled. Omytou rýži nalijte na hodinu do studené vody. Po namočení znovu opláchněte a nechte na sítu, aby vodní sklo.
krok 5 z 11
Kotel zahřejeme do horkého stavu. Tučný tuk z ocasu nakrájejte na malé kostičky a dejte je na dno horkého kotle. Smažte tuk rozpuštěním. Škvarky odstraníme děrovanou lžící a vyřadíme. Do tuku přidejte trochu rostlinného oleje, protože další přidávání oleje není k dispozici.
krok 6 z 11
Připravené kusy hovězího masa dejte do tuku. Smažte je, dokud se na mase neobjeví světlá krusta.
krok 7 z 11
Na nahnědlé maso položte nakrájenou cibuli. Smažte vše dohromady, dokud cibule nezezlátne. Poté zalijte dostatečným množstvím horké vody, aby hovězí maso zcela zakrylo. Maso ve vzniklém vývaru vařte třicet až čtyřicet minut. Vývar by se měl odpařit a hovězí maso by mělo změknout.
krok 8 z 11
Poté přidejte mrkev, promíchejte a pokračujte ve vaření, dokud trochu nezměkne - doslova tři až čtyři minuty.
krok 9 z 11
Poté do kotle nasypte koření, sůl a umyté hlavičky česneku. Nalijte horkou vodu tak, aby se sotva dostala na povrch přísad. Přiveďte obsah kotle k varu, zavřete víko a vařte třicet minut.
krok 10 z 11
Vyzkoušení hovězího masa - maso by již mělo být měkké. Připravenou rýži rovnoměrně nalijte na obsah kotle. Nalijte horkou vodu v takovém množství, aby pokryla rýži o jeden a půl až dva centimetry. Vodu v kotli přivedeme k varu, přikryjeme pokličkou a vaříme pilaf dvacet minut. Poté otevřeme víko, pilaf na několika místech propíchneme tyčinkou (například čínskými hůlkami), přikryjeme pokličkou, zahřejeme na minimum a pilaf dusíme dalších patnáct minut, dokud nebude uvařený.
krok 11 z 11
Hotový pilaf z kotle ihned rozložíme na porcované talíře nebo rozložíme na rovnou servírovací misku. Zeleninu omyjeme, osušíme a nakrájíme najemno. Pilaf posypeme bylinkami a podáváme horké.

Dobrou chuť!
 

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *