Hovězí pilaf s cizrnou
0
1218
Kuchyně
Východní
Obsah kalorií
178,4 kcal
Porce
8 portů.
Čas na vaření
90 minut
Bílkoviny *
6,8 g
Tuky *
8,1 gr.
Sacharidy*
38 gr.
Pilaf s cizrnou vás potěší bohatou chutí a nasycením. Je to vynikající jídlo pro chladné období - teplé, bohaté, výživné, nasytí i zahřeje. Cizrnu je třeba namočit v předvečer vaření přes noc - bude se vařit mnohem rychleji a bude měkká. Hovězí maso doporučujeme nakrájet na malé kousky, aby maso dobře změklo a začalo se ke konci vaření rozpadat na vlákna. A samozřejmě nezanedbáváme koření - jsou to oni, kdo určuje charakter pokrmu a činí ho tak aromatickým.
Ingredience
Proces vaření
Nalijte horkou vodu v takovém množství, aby kapalina pokryla obsah kotle o několik centimetrů. Osolíme podle chuti, šafrán, kmín, černou a červenou mletou papriku. Kotel uzavřeme víkem a přivedeme obsah k varu. Vaření zirvaku (toto je název výsledného masa a zeleniny pro pilaf) s pomalým varem, dokud hovězí maso nezměkne. To bude trvat přibližně čtyřicet až padesát minut nebo více, v závislosti na kvalitě masa.
Paralelně připravujeme rýži. Mýváme, dokud se voda nerozlije čirá a zrna nezískají „sklovitý“ vzhled. Zkontrolujeme obsah kotle: ochutíme vývar. Mělo by být docela slané, protože část soli pak rýži pohltí. Vývar by měl pokrývat maso a zeleninu. Pokud není dostatek tekutiny, přidejte horkou vodu. Omytou rýži rozetřeme na připravený zirvak a vyrovnáme cereálie do rovnoměrné vrstvy. Hlavy česneku omyjeme, ale nerozdělíme na stroužky.Vložíme je do rýže a namáčíme. Kotel uzavřeme pokličkou a vaříme pilaf za pomalého varu dvacet minut.
Dobrou chuť!