Pohankový pilaf s kuřecím masem-krok za krokem recept s fotografií

Pohankový pilaf s kuřecím masem

1223

Kuchyně Východní

Obsah kalorií 111,9 kcal

Porce 8 portů.

Čas na vaření 150 minut

Bílkoviny * 4,7 gr.

Tuky * 7,8 g

Sacharidy* 21,4 g

Obsah

Pro milovníky pohanky se vám může líbit tento recept na výrobu pilafu. Pokrm je vzácný, ale zároveň zdravý a chutný. Můžete si s nimi zpestřit domácí menu. Pilaf se připravuje z pohanky a podle zásad běžného rýžového pilafu. Vaření v kotli. Chcete -li sloužit pilafovi, připravte nakládanou cibuli.

Ingredience

Proces vaření

Nejprve připravte veškeré jídlo na pilaf. Kuře opláchněte, odstraňte kůži a oddělte maso od kostí. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkolečka. Oloupejte mrkev. Nechte 1 kus a zbytek nakrájejte na tenké proužky. Oloupejte česnekové hlavy z vnější slupky.

Rostlinný olej dobře rozehřejte v kotli. Poté do něj přeneste semena a křídla, přidejte mrkev nakrájenou na polovinu a smažte je na prudkém ohni dozlatova.

Nakrájenou cibuli přendejte na osmažené kosti.

Cibuli osmažte za občasného míchání do průhlednosti.

Poté vyjměte půlky mrkve a dejte mrkev do kotlíku.

Nakrájejte kuře na kousky. Když se tekutina ze smažené zeleniny zcela odpaří, přeneste do ní kousky kuřete.

Do kotle nalijte 1,5 litru horké vody a vložte lusk horké papriky, sůl a hlavičky česneku. Kotel zakryjte a maso v omáčce duste 20 minut. Tomu se také říká zirvak.

Během této doby připravte nakládanou cibuli na podávání pilafu. Nakrájejte dvě cibule na tenké půlkroužky a přendejte do samostatné mísy. Poté několikrát opláchněte studenou vodou. Poté zalijte nejlépe ledovou vodou, přidejte sůl, cukr a polovinu citronu nakrájeného na plátky. Nakládanou cibuli před podáváním dejte do cedníku.

Z připraveného zirvaku odstraňte semena, papriky a česnekové hlavy. Zkuste Zirvak, měl by být dostatečně slaný. Omytou pohanku pak položte na maso v kotli. Misku nemíchejte a snižte teplotu na minimum. Kmín rozemeleme v hmoždíři.

Do pilafu dejte nasekaný kmín a sušený dřišťál. Přidejte k pilafu převařenou vodu tak, aby hladina kapaliny byla 1 prst nad vrstvou pohanky.

Vařte pilaf na mírném ohni, aniž byste kotlík zavírali pokličkou, a dokud pohanka úplně nevstřebala veškerou tekutinu. Chcete -li to svrhnout, můžete to trochu zamíchat.