Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Kachní pilaf v kotli na ohni

Kachní pilaf v kotli na ohni

0
2173
Kuchyně Východní
Obsah kalorií 167,4 kcal
Porce 6 portů.
Čas na vaření 75 minut
Bílkoviny * 5,4 gr.
Tuky * 11,5 g
Sacharidy* 22 gr.
* na 100 gr. produkt
Kachní pilaf v kotli na ohni
Obsah

Kachní pilaf je jednou z nejchutnějších možností tohoto jídla. Kachní maso je docela tučné, a to se k pilafu hodí nejlépe. Rýže se ukáže být obzvláště bohatá, chutná a drobivá. Samozřejmě nezapomeňte na koření: dřišťál, kmín, šafrán a pálivá paprika dodají nesrovnatelnou vůni a výraznou pikantní chuť. A již vařený v kotli na ohni na čerstvém vzduchu, takový pilaf se ukáže být ještě chutnější a chutnější než doma v kuchyni.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 12
Připravíme rýži. Doporučujeme vzít dlouhozrnný - dodá potřebnou drobivost. Vložíme do síta a dobře opláchneme, aby se ze zrn smývaly zbytky škrobu. Obiloviny necháme na sítu, aby voda byla skleněná.
krok 2 z 12
Kachnu omyjeme, osušíme papírovými ručníky. Vyřízněte mazovou žlázu v oblasti ocasu, odřízněte přebytečný tuk na krku a břiše. Uložte kousky tuku. Korpus nakrájejte na malé porce.
krok 3 z 12
Kotel zahřejeme do horkého stavu. Vložíme do ní kousky kachny kůží dolů a smažíme, dokud se tuk nerozpustí a na kachně se neobjeví mírné ruměnec. Opečené kousky kachny vyjmeme z kotle. A do kotle položíme odložené kousky tuku, osmažíme je. Výsledné škvarky vyjmeme z kotle a odhodíme a zbylý tuk použijeme dále na přípravu pilafu.
krok 4 z 12
Z cibule odstraníme slupku, omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké půlkroužky.
krok 5 z 12
Mrkev oloupeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké kostičky.
krok 6 z 12
Cibuli vložíme do kotle s kachním tukem a osmažíme do průhledna. Poté přidejte mrkev, promíchejte a pokračujte ve vaření, dokud trochu nezměkne - doslova tři až čtyři minuty.
krok 7 z 12
Poté kousky kachny rozetřeme na zeleninový potěr, promícháme a vše společně smažíme pět až šest minut. Ingredience si vymění chutě a šťávy. Nezapomeňte pravidelně míchat, aby se nepřipálilo.
krok 8 z 12
Současně připravujeme koření. V malé nádobě smícháme dřišťál, kmín, šafrán, oba druhy paprik. Poté hlavu česneku opláchneme a osušíme. Nemusíte to dělit na zuby.
krok 9 z 12
Do kotle nalijte vodu v takovém množství, aby zcela zakrylo smažení. Nalijte připravené koření a sůl. Přivedeme k varu a vaříme asi čtyřicet až šedesát minut, dokud kachní maso nezměkne.
krok 10 z 12
Na konci přípravy kachního masa vývar ochutíme - měl by být výrazně slaný. Část soli pak odnese rýži. Připravenou rýži nalijte v rovnoměrné vrstvě na smaženou kachnu. Omytou hlavu česneku „zakopeme“ do rýže uprostřed.
krok 11 z 12
Do kotle nalijte horkou vodu v takovém množství, aby kapalina obsah kotle zakryla o dva centimetry.Kotel uzavřeme pokličkou a vaříme pilaf dvacet až dvacet pět minut, dokud rýže nezměkne a nevstřebá veškerou tekutinu.
krok 12 z 12
Hotový pilaf dáme z kotle hned na porcované talíře nebo dáme na servírovací misku. Podávejte horké.

Dobrou chuť!
 

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *