Kategorie
Prázdniny na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Pilaf na 1 kg rýže

Pilaf na 1 kg rýže

0
1514
Kuchyně Východní
Obsah kalorií 127,2 kcal
Porce 10 portů.
Čas na vaření 120 minut
Bílkoviny * 5,4 gr.
Tuky * 8,8 g
Sacharidy* 21,8 g
* na 100 gr. produkt
Pilaf na 1 kg rýže
Obsah

Tento pilaf je více než dost pro velkou společnost - výživný, chutný a upřímný. Určitě používáme dlouhozrnnou rýži, ta dodá pilafu potřebnou drobivost. Jako masnou složku bereme jehněčí maso, i když samozřejmě můžete použít vepřové i hovězí maso, v závislosti na dostupném produktu. Pro dochucení vložte do pilafu kmín, koriandr a česnek - díky nim pilaf získá charakteristickou chutnou chuť a vůni.

Ingredience

Proces vaření

krok 1 z 12
Ihned připravíme rýži. Vložíme do síta a propláchneme pod tekoucí vodou do průhlednosti.
krok 2 z 12
Jehněčí maso osušte a nakrájejte na malé kostičky a snažte se rovnoměrně rozložit tukové vrstvy na všechny kousky. Mrkev oloupeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké kostičky. Cibuli oloupeme (3 kusy), omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké půlkolečka. Tři hlavy česneku v dlaních, odstraňte horní slupku, ale nedělejte na stroužky.
krok 3 z 12
V kotli nebo v jiné vhodné hlubokostěnné misce zahřejte určené množství rostlinného oleje bez zápachu. Zbylou neloupanou, ale omytou a osušenou cibuli namočte do rozpáleného oleje a osmažte ji do tmavě zlatohněda. Poté jej extrahujeme a zahodíme.
krok 4 z 12
Do oleje vložíme nakrájenou cibuli. Smažte do zlatova za občasného míchání. Bude to trvat pět až sedm minut.
krok 5 z 12
Poté do kotlíku vložte kousky jehněčího masa a osmažte je dozlatova. Pro rovnoměrné zhnědnutí nezapomeňte promíchat.
krok 6 z 12
Poté, co je maso opečené, přidejte tyčinky mrkve. Promíchejte, smažte dalších sedm až deset minut. Kmín a koriandr rozdrtíme v hmoždíři, vzniklý hrubý prášek nasypeme do kotle, také dáme sůl a dřišťál.
krok 7 z 12
Vše spolu vaříme dalších sedm až osm minut, aby koření zvýraznilo aroma. Poté zalijeme takovým množstvím horké vody, aby tekutina pokryla obsah kotle o dva centimetry. Dáme pálivou papriku. Dusíme ještě hodinu, aby maso změklo.
krok 8 z 12
Po uplynutí stanovené doby položte omytou a osušenou rýži. Rovnoměrně ji rozdělíme na maso a zeleninu. Zvětšíme oheň na maximum a opatrně zalijeme vroucí vodou, abychom nenarušili rýžovou vrstvu a zasypali tekutinou tři centimetry. Vroucí vodou můžete nalít štěrbinovou lžičku, aby paprsek nepoškodil rýžovou vrstvu.
krok 9 z 12
Když se voda vstřebá do rýže, zatlačte hlavy česneku do obilovin, snižte teplotu na střední teplotu a pokračujte ve vaření pilafu, dokud nebude rýže zcela uvařená. Obiloviny pravidelně zkoušíme a dochází se k závěru, že jsou připravené.
krok 10 z 12
Když je rýže měkká, česnek vyjměte. V rýži provedeme několik propíchnutí na dno.
krok 11 z 12
Pilaf přikryjeme pokličkou nebo obráceným talířem a necháme dvacet až třicet minut louhovat, poté už lze pokrm podávat.
krok 12 z 12
Uvařenou rýži přendejte na hluboký servírovací talíř a podávejte horké.

Dobrou chuť!
 

Podobné recepty

Zanechat komentář

název
E-mailem
Text *